Polpette di tacchino al forno
Un secondo piatto ideale per ogni pasto: le puoi servire ai bambini, si possono portare in ufficio e sono davvero semplicissime da preparare
Per realizzare un secondo piatto che conquisti tutti, soprattutto i bambini che hanno dei gusti spesso complicati e mangiano in maniera schizzinosa, c’è bisogno di preparare delle ricette facili e veloci che si possono poi impiegare in tanti modi diversi, dei veri salvatempo perfetti anche per chi lavora e ha poco tempo a disposizione. Stavolta Nonna vi propone una ricetta di carne che è tanto semplice quanto buona: le polpette di tacchino al forno. Ovviamente, potete farle anche in friggitrice ad aria: chi non ne ha una in casa al giorno d’oggi?
Polpette di tacchino al forno: la ricetta che mette tutti d’accordo
Cucinate al forno, le polpette rimangono gustose ma con meno grassi, dunque sono ideali anche per chi è a dieta, segue un regime alimentare controllato o, facendo molta attività sportiva, è attento alle calorie e non vuole mandare tutto all’aria con un pasto pesante. Queste polpette, però, sono davvero la svolta: pochi ingredienti, sapore speciale e calorie ridotte, per mettere d’accordo la famiglia a tavola e non dover cucinare tanti piatti diversi.
Per farle ci serve il macinato di tacchino, che il vostro macellaio di fiducia vi preparerà senza problemi, insieme a del prosciutto cotto e un po’ di parmigiano o Grana Padano: quest’ultimo ingrediente, oltre a permettervi di amalgamare il tutto, offrirà quell’aggiunta di gusto. Lo sapevate che, tra tutti gli alimenti di origine vegetale, è quello che in percentuale contiene il maggior quantitativo di proteine? Ecco perché lo si consiglia anche prima o dopo un allenamento.
Questa ricetta, insomma, può risolvere velocemente un pasto in famiglia, che sarà ancora più completo ed equilibrato con l’accompagnamento di un contorno di verdure oppure una fresca insalata. Se non badate alla linea, potete anche friggerle per renderle più saporite, ma questa variante light si realizza cucinandole al forno o in friggitrice ad aria. Ovviamente, nulla vi vieta di congelarle (mi raccomando però, utilizzate sempre ingredienti freschi, perché la carne già scongelata in precedenza non può essere ricongelata): avrete così sempre a disposizione una vera e propria bontà, soprattutto per quei giorni in cui il tempo è davvero poco.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come fare le polpette di tacchino
Ingredienti
- 500 g di patate
- 450 g di macinato di tacchino o fesa di tacchino
- 2 uova
- 40 g di grana padano
- 70 g di prosciutto cotto o mortadella
- 10 g di prezzemolo tritato
- 200 g di pangrattato
- sale qb
- pepe qb
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 25 minuti
- Tempo Cottura: 45 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Secondi Piatti
Come fare le polpette di tacchino
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Lessate le patate in acqua appena salata con tutta la buccia. Tritate il prosciutto cotto al coltello.
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Mettete in un ciotola il macinato di tacchino, unite il prezzemolo tritato, il grana padano grattugiato, il prosciutto cotto e le uova, una per volta. Amalgamate bene il tutto con le mani, quindi incorporate le patate sbucciate e passate allo schiacciapatate.
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Regolate di sapore con sale e pepe e mettete l’impasto in frigorifero a riposare per circa 20 minuti.
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Passato il tempo, riprendere il composto e formate con le mani le polpette nella forma che preferite, passatele nel pangrattato facendolo aderire bene alla superficie.
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Cuocete le polpette di tacchino in forno per 20 minuti a 180 °C su una teglia coperta di carta forno leggermente unta con olio.
Se usate la friggitrice ad aria, cuocetele a 190-200 °C per 15 minuti al massimo, girandole a metà cottura affinché risultino dorate da entrambe le parti.
Giornalista, ma soprattutto appassionato di tutto ciò che ruota intorno al mondo del buon mangiare: da degustatore, da aspirante cuoco, da cultore degli ingredienti.
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