Le polpette di tacchino possono risolvere velocemente una cena in famiglia semplicemente accompagnate da un contorno di verdure. Sono delicate e anche light soprattutto se cucinate al forno. Inoltre sono adattissime come ricetta per i bambini.
Procedimento
Lessate le patate in acqua appena salata con tutta la buccia. Tritate il prosciutto cotto al coltello.
Mettete in un ciotola il macinato di tacchino, unite il prezzemolo, il grana grattugiato, il prosciutto cotto e le uova, una per volta. Amalgamate bene il tutto con le mani, quindi incorporate le patate sbucciate e passate allo schiacciapatate.
Regolate di sapore con sale e pepe e mettete l’impasto in frigorifero a riposare per circa 20 minuti.
Passato il tempo, riprendere il composto e formate con le mani le polpette nella forma che preferite, passatele nel pangrattato facendolo aderire bene alla superficie.
Scaldate in una padella l’olio di arachidi e friggeteci dentro le polpette di tacchino, scolandole su carta assorbente una volta che si saranno dorate uniformemente su tutti i lati.
Come detto in precedenza, potete rendere le polpette di tacchino light semplicemente cuocendole in forno per 15/20 minuti a 180 °C su una teglia coperta di carta forno leggermente unta con olio.
Se avete preparato troppe polpette di tacchino e vi sono rimaste per cena, potete ripassarle nel sugo in padella. Una vera e propria bontà.
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