Polpette di tacchino
Le polpette di tacchino possono risolvere velocemente un pasto in famiglia semplicemente accompagnate da un contorno di verdure o da una fresca insalata.
Nonna le ha fritte per renderle più saporite, ma potete renderle light soprattutto cucinandole al forno. Se avete preparato troppe polpette di tacchino e vi sono rimaste per cena, potete ripassarle nel sugo in padella. Una vera e propria bontà.
Ingredienti
- 500 gr di patate
- 450 gr di macinato di tacchino o fesa di tacchino
- 2 uova
- 40 gr di grana padano
- 70 gr di prosciutto cotto o mortadella
- 10 gr di prezzemolo tritato
- 200 gr di pangrattato
- 1 l di olio di arachide
- sale qb
- pepe qb
- Tempo Preparazione: 25 minuti
- Tempo Cottura: 45 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Secondi Piatti
Come fare le polpette di tacchino
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Lessate le patate in acqua appena salata con tutta la buccia. Tritate il prosciutto cotto al coltello.
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Mettete in un ciotola il macinato di tacchino, unite il prezzemolo tritato, il grana padano grattugiato, il prosciutto cotto e le uova, una per volta. Amalgamate bene il tutto con le mani, quindi incorporate le patate sbucciate e passate allo schiacciapatate.
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Regolate di sapore con sale e pepe e mettete l’impasto in frigorifero a riposare per circa 20 minuti.
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Passato il tempo, riprendere il composto e formate con le mani le polpette nella forma che preferite, passatele nel pangrattato facendolo aderire bene alla superficie.
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Scaldate in una padella l’olio di arachidi e friggeteci dentro le polpette di tacchino, scolandole su carta assorbente una volta che si saranno dorate uniformemente su tutti i lati. Se volete potete rendere le polpette di tacchino light semplicemente cuocendole in forno per 15/20 minuti a 180 °C su una teglia coperta di carta forno leggermente unta con olio.
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