Polpette di tonno con melanzane a funghetto

di in Ricetta del giorno

Le polpette di tonno con melanzane a funghetto sono un secondo con contorno appetitoso, leggero e dal sapore mediterraneo, a base di ingredienti semplici e facile da realizzare. Pur avendo l’invitante croccantezza del fritto, sono realizzate con appena un filo d’olio, grazie alla tecnologia a getto d’aria calda della friggitrice FRIGGISANO DUO G3 FERRARI.

Questa nuova friggitrice ad aria a due cestelli, infatti, consente di friggere senza olio due pietanze contemporaneamente e di servirle allo stesso tempo, pur mantenendole separate durante la cottura per non mescolare i sapori e gestire in maniera indipendente tempi e temperature
di cottura.

Polpette di tonno
Polpette di tonno

Ingredienti

per le polpette

  • 400 gr di patate a pasta gialla
  • 160 gr di tonno sott'olio sgocciolato
  • 30 gr di pangrattato
  • sale qb
  • 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

per le melanzane a funghetto

  • 2 melanzane viola
  • sale qb
  • 3 cucchiai di pangrattato aromatizzato
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
  • Tempo Preparazione: 20 Minuti
  • Tempo Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Facilissima
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Polpette

Come fare le polpette di tonno con melanzane a funghetto

  1. Lessate le patate in acqua bollente salata per circa venti minuti o comunque fino a quando saranno pronte e poi passatele nello schiacciapatate. Qualche consiglio: usate uno stuzzicadenti per capire se la consistenza delle patate è quella giusta e passatele con lo schiacciapatate quando sono ancora calde in modo che la buccia si stacchi facilmente.

  2. Dopo aver schiacciato tutte le patate aggiungete il tonno e un po’ di prezzemolo tritato a coltello.

  3. Aggiungete il sale e un po’ di pangrattato e iniziate a mescolare il composto con una forchetta in modo da renderlo omogeneo, per poi passare ad utilizzare le mani. Aggiungete il pangrattato finché il composto non diventa ben lavorabile.

  4. Modellate le polpette con le mani e inseritele nel cestello di Friggisano Duo, dopo averle intinte appena nell’olio. In questo
    modo, grazie alla frittura ad aria calda otterremo una croccante crosticina esterna che renderà le polpette deliziose, senza
    doverle immergere nell’olio come con la frittura tradizionale

  5. Passate alla preparazione delle melanzane: iniziate tagliandole a dadini piccoli e mettendole in una ciotola. Se, invece
    delle melanzane viola, preferite usare quelle nere, tagliatele a dadini con anticipo e poi fatele spurgare per una mezz’ora
    con una manciata di sale grosso, così che perdano l’amaro.

  6. Conditele con l’olio, il sale e un po’ di pangrattato precedentemente aromatizzato con dell’origano o con le spezie che
    preferite e poi trasferitele nel secondo cestello di Friggisano Duo.

  7. Utilizzate la funzione SINCRONO della friggitrice ad aria. Per le Polpette impostate la modalità Air Fryer per 15 minuti a
    200°. Per le melanzane, invece, utilizzate la modalità French Fries per 20 minuti a 180°. Impostare da Display la funzione
    Shake, che ricorda con un segnale acustico quando è ora di estrarre il cestello per shakerare gli alimenti.


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