Polpette in padella
La combinazione di carne di manzo e salsiccia rende le polpette particolarmente saporite e morbide
Le polpette in padella in bianco si distinguono come un eccellente secondo piatto, ideali da servire calde accompagnate da patate arrosto o fagiolini al vapore. Questo piatto è arricchito dalle spezie, che gli conferiscono un aroma e sapore unici.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come preparare le polpette in padella
Ingredienti
- 150 gr di carne macinata di manzo
- 150 gr di salsiccia sbriciolata
- 1 cucchiaino di curry
- 1 cucchiaino di paprika piccante
- 1 uovo
- 2 cucchiai di grana padano grattugiato
- 2 cucchiai di pangrattato
- 1 bicchiere di vino rosato
- sale qb
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 15 minuti
- Tempo Cottura: 15 minuti
- Dosi: 2 persone
- Difficoltà: Normale
Come preparare le polpette in padella
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Mescolate insieme le due carni in una terrina. Unite l’uovo mescolando bene in modo che si incorpori alla carne.
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Aggiungete il curry, la noce moscata e la paprika piccante, facendola assorbire bene al macinato.
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Salate e unite il grana grattugiato.
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Aggiungete poco alla volta il pangrattato.
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Amalgamate in modo da ottenere un composto della giusta consistenza (né troppo morbido né troppo duro).
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A questo punto prendete un poco di composto e, con le mani, formate una polpetta non troppo grande. Fate la stessa cosa con tutto il composto fino ad esaurimento della carne.
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Versate in una padella antiaderente l’olio extravergine di oliva, unite subito lo scalogno pelato e tagliato a rondelle e fatelo appassire per un minuto.
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Quando l’olio sarà caldo e lo scalogno leggermente appassito, sistemate all’interno della padella le polpette.
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Fate rosolare le polpette da tutti i lati a fiamma media. Infine bagnate con il vino rosato, alzate la fiamma, lasciandolo sfumare per un minuto.
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Mettete il coperchio alla padella, abbassate la fiamma e continuate la cottura a fuoco basso. Le polpette devono cuocere in padella per una una decina di minuti.
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Distribuite le polpette nei piatti, bagnatele con il fondo di cottura e servitele in tavola ben calde.
Da sempre mi piace la buona tavola, ancora di più se cucinata da altri, ma un pò per dovere ma anche un pò per piacere mi diletto ai fornelli, concentrandomi soprattutto su cose rapide ma gustose, soprattutto da quando ho un bimbo. Quindi il mio motto è: massima resa nel più breve tempo possibile!
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