Polpettone di tonno
Il polpettone di tonno rappresenta un piatto unico vegetariano molto veloce e facile da preparare. E’ un piatto che può essere mangiato anche freddo e risulta buonissimo il giorno dopo.
Nonna lo prepara con le patate perchè è un abbinamento perfetto che aiuta a bilanciarne il sapore rendendole morbido e allo stesso tempo compatto.
Ingredienti
- 250 gr di patate
- 250 gr di tonno in scatola, pesato sgocciolato
- 1 uova
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 cipolla piccola
- 4 cucchiai di pangrattato
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
- olio extravergine d'oliva qb
- sale qb
- pepe qb
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 40 minuti
- Dosi: per 4 persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Secondi Piatti
Come fare il polpettone di tonno
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Per preparare il polpettone di tonno e patate iniziate lessando le patate con la buccia in acqua salata. Una volta morbide, fatele raffreddare, pelatele e schiacciatele con lo schiacciapatate. Unite in una ciotola la purea di patate, il tonno sgocciolato, i capperi, il parmigiano, il prezzemolo tritato, l’uovo, sale, pepe e amalgamate con una forchetta.
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Unite per ultimo il pangrattato, poco alla volta, fino ad ottenere un impasto sodo. Fate attenzione a non regolare bene la quantità di pangrattato per non far venire il polpettone di tonno troppo duro.
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Scaldate il forno in modalità ventilato a 180°C. Ungete con poco olio un foglio di carta forno e risvoltate su di essa il composto. Con le mani date la forma di un salame al polpettone.
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Avvolgete quindi il rotolo di tonno appena formato nella carta forno, sigillate le estremità come fosse una caramella e cuocete il tutto in forno per 40 – 45 minuti. Una volta cotto, estraete la teglia dal forno. Lasciate riposare a temperatura ambiente il polpettone di tonno e attendete 10 minuti prima di tagliarlo a fette affinchè vengano delle belle fette intere. Potete scaldarlo in forno o al microonde prima di consumarlo oppure mangiarlo freddo.
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