Polpettone estivo
Pratico, fresco e delizioso: questo polpettone si prepara in pochi minuti ed è davvero gustoso
Un polpettone che si lascia mangiare anche in estate: è il polpettone freddo, un piatto senza uova che, con una ricca insalata, può rappresentare un’opzione davvero gustosa anche per i giorni più caldi.
Ingredienti
- 600 gr di patate
- 200 gr di carne macinata di manzo
- 80 gr di prosciutto cotto a dadini
- 150 gr di ricotta
- 2 pomodori
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di succo di limone
- vino bianco qb
- insalata qb
- olio extravergine d'oliva qb
- sale qb
- pepe qb
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 25 Minuti
- Tempo Cottura: 30 Minuti
- Tempo Riposo: 3 Ore
- Dosi: 6 Persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Polpettone
Come preparare il polpettone estivo
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Lessare le patate con la buccia in acqua salata, e nel frattempo rosolare la carne con un filo d’olio e poco sale, sfumarla con il vino e lasciarla raffreddare.
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Passare le patate ormai cotte sotto l’acqua corrente, poi sbucciarle e inserirle nello sciacciapatate. Riunire poi in una insalatiera capiente le patate e la carne, amalgamandole. Successivamente aggiungere anche la ricotta, il prosciutto, il prezzemolo e il succo di limone, poi amalgamare bene il tutto.
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Regolare di sapore con sale e pepe e unire un pomodoro a dadini, senza semi e parti interne. Ungere con l’olio uno stampo rettangolare da plumcake. Tagliare a fette sottili il secondo pomodoro e coprire con queste il fondo dello stampo.
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Versare sopra il pomodoro il composto del polpettone, pressandolo leggermente. Metterlo a rassodare in frigorifero per almeno 3 ore poi capovolgerlo sul piatto da portata. Servirlo con l’insalata condita con poco olio e sale.
Polpettone estivo: un piatto delizioso
Il polpettone estivo conquista davvero tutti sin dal primo assaggio: un piatto che solitamente può essere gustato soprattutto in inverno ma realizzato in una versione perfetta per le settimane più calde dell’anno. Si prepara unendo insieme tutti gli ingredienti per un mix perfetto, da mangiare in compagnia magari per un pranzo o una cena a casa. Ma anche per un pranzo fuori, perfetto da portare magari in ufficio o per una gita fuori porta. Carne, prosciutto e ricotta insieme alle patate come protagonisti assoluti di questo piatto: dalla loro combinazione nasce un polpettone da leccarsi i baffi.
Giornalista pubblicista, laureato in Comunicazione. Un piatto di pasta è sempre una buona idea.
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