Pomodori ripieni alla toscana

di in Antipasti

I pomodori ripieni alla toscana sono una variante dei più classici pomodori ripieni, piatto tipico dell’estate. In questa ricetta si sostituisce il ripieno di riso con una saporitissima panzanella toscana.

Nonna vi consiglia di ripassare leggermente la cipolla in padella con un po’ di olio in un padellino per smorzare il sapore e rendere il gusto di questi pomodori meno pungente.

Pomodori ripieni di riso
Pomodori ripieni di riso

Ingredienti

  • 4 pomodori da riso
  • 100 gr di pane (mollica)
  • 2 uova
  • 1 cipolla bianca
  • basilico qb
  • sale qb
  • olio extravergine d'oliva qb
  • Tempo Preparazione:
    20 Minuti
  • Tempo Cottura:
    25 Minuti
  • Dosi:
    4 Pomodori
  • Difficoltà:
    Facilissima

Cucina: Italiana

Tipologia: Secondi Piatti

Come fare i pomodori ripieni alla toscana

  1. Svuotate i pomodori della loro polpa e metteteli a scolare capovolti, salandoli leggermente.

  2. Tritate la polpa grossolanamente e mettetela a macerare con la mollica di pane anche essa sminuzzata per circa un’ora, unendo un paio di cucchiai di olio.

  3. Tagliate a fettine le cipolle e aggiungetele al composto di pane insieme alle due uova leggermente sbattute, un po’ di sale e il basilico spezzettato.

  4. Riempite i pomodori, disponeteli su una teglia, irrorate di olio e cuocete in forno caldo ventilato a 200 °C per circa 25 minuti.

  5. Sfornate i pomodori ripieni alla Toscana e lasciateli raffreddare prima di consumarli.

Pomodori ripieni alla toscana


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