Pomodori ripieni di riso

di in Antipasti

I pomodori ripieni sono un classico dell’estate. Accompagnati dalle patate al forno costituiscono un eccellente piatto unico, fresco a facilmente digeribile. Se volete completare un perfetto pranzo estivo accompagnate i pomodori col riso con le zucchine ripiene.

Ingredienti

  • 8 pomodori maturi
  • 8 cucchiai di riso
  • 5 patate
  • olio extra vergine d’oliva
  • basilico
  • origano
  • pepe
  • prezzemolo tagliato molto fine
  • sale
Guarda altre ricette con: basilico, origano, pomodori, riso
  • Tempo Preparazione:
    20 Minuti
  • Tempo Cottura:
    60 Minuti
  • Tempo Riposo:
    1 ora e mezza
  • Dosi:
    8 pomodori ripieni
  • Difficoltà:
    Facile

Preparazione

Lavate i pomodori e tagliate la parte superiore del pomodoro conservando quello che poi diventerà il “cappello” del pomodoro ripieno.

Svuotate i pomodori e passate la polpa col passa verdure. Conditela quindi con sale, pepe, olio, basilico, origano e prezzemolo.

Unite il riso alla polpa e lasciatelo macerare per almeno un’ora e mezza.

pomodori riso

Passato il tempo, riempite i pomodori col riso e chiudete con la calotta superiore del pomodoro precedentemente tagliata.

Disponete i pomodori dentro una teglia unta di olio e aggiungete le patate a spicchi.

pomodori riso

Aggiungete sale e olio alle patate e infornate per circa 1 ora a 200 °C.

Sfornate i pomodori col riso e consumateli caldi o freddi.

Il segreto per cucinare dei pomodori col riso saporiti è quello di lasciare macerare il riso nella polpa di pomodoro. Più tempo vi rimane e più il risultato finale sarà migliore. Fate però attenzione a scolare bene la polpa di pomodoro del proprio succo, altrimenti verranno troppo acquosi.

Pomodori ripieni con il riso ricetta e foto


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1

Buongiorno li sto facendo x stasera. La polpa l ho appena passata al passaverdura ma non e' piu' una polpa, e' molto liquida come l acqua insomma. L ho condita e messo il riso ma stasera suppongo sarà liquidissima come lo è ora. Credo dovrò mettere il tutto in un colino xche rimanega solo il riso altrimenti non credo proprio di poter riempire i pomodori con questo liquido 😕 Ma è normale che sia così? Grazie !

2
Ricette Nonna

No non è normale, probabilmente i pomodori erano troppo maturi, rilasciando tutti i liquidi.
Un suggerimento può essere quello di passare il riso come hai detto, quindi tagliare degli altri pomodori a piccoli pezzi metterli in un colino per fargli perdere tutta la loro acqua e aggiungerli al riso passato , aggiungendo poco succo scolato che hai già passato utilizzandolo per il ripieno .

3

Potevate scrivere sulla ricetta che il riso doveva essere già cotto. Ho seguito tutto il procedimento e il riso è rimasto crudo. Da buttare tutto.

Autore4
Ricette della Nonna

Ciao Francesca, infatti non bisogna cuocere precedentemente il riso. Il riso va solo lasciato macerare per un'ora e mezza nella polpa di pomodoro. Il riso si cuoce in forno. La ricetta è collaudata, se qualcosa è andato storto cerchiamo di capirlo insieme.

5

Ma il riso va prima cotto?

6

Alcune ricette prelessano leggermente il riso, come quella di giallozafferano, ma a me non garba 😉

Autore7
Ricette della Nonna

Neanche a noi 😉

8
Alessandra Rossi

no Giovanni

9

Io nel preparare i pomodori prima di mettere il riso li salo e li metto a testa in giù così risultano meno acquosi...

10
Giulia - Ricette della Nonna

Ottimo consiglio! 😉

11

Io ci aggiungo anche un paio di cucchiai non pienissimi di parmigiano e generosità' nell'olio. Sono buonissimi....

Autore12
Ricette della Nonna

Bravissima!

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