Quiche di patate e prosciutto
L'alleato migliore per le giornate estive, sia a pranzo che a cena, da degustare in compagnia
La quiche di patate e prosciutto rappresenta un’autentica bontà nella nostra cucina, impreziosita da un tocco gustoso regalato dalle zucchine. Un ripieno a strati aromatizzato da un pizzico di curry in polvere davvero speciale, da poter sfruttare in ogni momento della giornata.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta brisee rotonda
- 500 gr di patate
- 3 pomodori
- 180 gr di prosciutto cotto
- 2 uova
- 50 gr di farina di riso
- 200 gr di latte di riso
- prezzemolo qb
- curry qb
- 2 cucchiai di pangrattato
- olio extravergine d'oliva qb
- sale qb
- pepe qb
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 30 Minuti
- Tempo Cottura: 30 Minuti
- Tempo Riposo: 10 Minuti
- Dosi: 6-8 Persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Torte salate
Come preparare la quiche di patate e prosciutto
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Pelare le patate e tagliarle in rondelle da tre millimetri di spessore. In una casseruola abbastanza capiente, portare ad ebollizione l’acqua salata e, una volta raggiunto il bollore, aggiungere le patate. Lasciar sobbollire per circa 3 minuti e poi scolare.
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Per il ripieno della quiche, disporre la farina di riso in una ciotola con un cucchiaino raso di curry e sale. Unire il latte di riso amalgamando il tutto con una frusta. Aggiungere prezzemolo tritato e uova fino a ottenere una pastella fluida.
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Stendere la pasta brisée in una tortiera senza toglierla dalla sua carta forno, bucherellando il fondo con una forchetta. Coprirlo con metà delle patate e iniziare a preparare il fondo della quiche, procedendo poi a strati: metà del prosciutto, metà dei pomodori a fettine sottili per poi versare metà del composto di uova e farina di riso.
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Aggiungere un altro strato di patate e distribuire i pomodori rimasti a raggiera lungo il perimetro della torta per poi completare con il prosciutto formando dei rotolini al centro della torta, premendoli leggermente.
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Coprire delicatamente con il resto della pastella e spolverizzare con il pangrattato per poi condire con un filo d’olio e poco sale e pepe. Infornare a 190 °C per 30 minuti.
Quiche di patate e prosciutto: un piatto delizioso
La quiche di patate e prosciutto può essere sfruttata in più occasioni, a seconda delle proprie preferenze e dei propri gusti. Un piatto che si presta a diverse soluzioni, da degustare magari a cena in compagnia di amici o per un pranzo in famiglia, come antipasto per iniziare a stuzzicare qualcosa prima di dare il via alle danze con il classico menù della nostra cucina. Sempre gettonatissima l’opzione pic-nic, mangiandola fredda magari il giorno dopo per un sapore che resta in ogni caso delizioso e speciale. Il bello di queste ricette è la versatilità: sarà possibile aggiungere tanti ingredienti diversi, come ad esempio le verdure, per rendere la quiche ancora più appetitosa.
Giornalista, classe 1995. Laureato in Scienze della Comunicazione e in Corporate Communication & Media. PhD in Sports Science.
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