Ricciola al forno
Un secondo da provare per una cena semplice ma deliziosa
La ricciola è un pesce azzurro dalle carni saporite: in questa ricetta viene proposta al forno, sopra un letto di verdure tagliate sottilmente, con prezzemolo, poco vino bianco, olio, sale e pepe. Un secondo da leccarsi i baffi, semplice ma anche speciale.
Ingredienti
- 500 g di ricciola
- 200 g di patate
- 2 pomodori ramati
- 2 funghi champignon
- 1 peperone
- 2 zucchine medie
- prezzemolo qb
- olio extravergine d'oliva qb
- vino bianco qb
- sale qb
- pepe qb
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 30 minuti
- Dosi: 2 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Secondi Piatti
Come preparare la ricciola al forno
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Preriscaldare il forno a 200 gradi. Tagliare tutte le verdure a fettine sottili.
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Coprire con un foglio di carta forno bagnato e strizzato una teglia a bordi bassi da 30 centimetri di diametro e disporvi a raggiera le verdure, alternate e leggermente sovrapposte.
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Condirle con olio, sale e pepe. Infornarle per circa 20 minuti.
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Disporre i filetti in un piatto e condirli con un emulsione preparata con 2 cucchiai d’olio, uno di vino bianco, un cucchiaio di prezzemolo tritato, sale e pepe.
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Adagiare i filetti sopra la verdure, rimettere in forno e completare la cottura.
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Servire i filetti di pesce accompagnati dalle verdure.
Ricciola al forno: un secondo gustoso e speciale
La ricciola al forno rappresenta una ricetta davvero deliziosa e speciale, da preparare in pochi minuti per un risultato assicurato che a tavola accontenta tutti. Un ottimo secondo piatto al quale abbinare il contorno che più preferiamo: il migliore, per combinazioni di sapori, riguarda le verdure. Ma il nostro gusto personale e le preferenze di ognuno di noi non ci vietano di affiancare a questo piatto un ottimo contorno di patate, magari al forno croccanti e squisite. L’ideale sia per pranzo sia soprattutto per cena: se avete degli ospiti, questo piatto è un porto sicuro per far colpo e lasciarli senza parole.
Cucino per passione da quasi venti anni, per la mia famiglia e gli amici più cari, attingendo dalla cucina della tradizione rivisitandola in una forma più attuale, senza strafare e senza troppi tecnicismi.
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