Ricetta per fare il polpettone in padella invece che al forno: è buono come quello classico
Il polpettone è un piatto sostanzioso, solitamente cotto in forno e accompagnato da una ricca salsa a base di pomodoro. Ecco una versione da fare in padella, per velocizzare la cottura. Perfetto con un’insalata di pomodori maturi e una cucchiaiata di morbido squacquerone.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Procedimento
Ingredienti
- 3 uova
- 500 gr di patate
- 200 gr di carne macinata di manzo
- 80 gr di speck a dadini
- 30 gr di parmigiano reggiano grattuggiato
- 30 gr di farina
- 1 pomodori
- prezzemolo qb
- pane grattugiato qb
- olio extravergine d'oliva qb
- sale qb
- pepe qb
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 45 minuti
- Tempo Riposo: 15 minuti
- Dosi: 6 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Polpettone
Procedimento
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Lessare le patate intere, raffreddarle sotto l’acqua corrente, pelarle e schiacciarle facendole cadere in un ampia insalatiera.
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Unire le uova una alla volta mescolando, aggiungere la farina, la carne macinata, lo speck, il parmigiano ed abbondate prezzemolo tritato.
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Regolare di sale se necessario e pepare secondo il vostro gusto.
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Dare la forma della padella al polpettone e ricoprirlo da tutti e due i lati con pane grattugiato.
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Scaldare la padella con poco olio e disporvi il composto che deve risultare abbastanza morbido.
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Far cuocere coperto a fuoco medio 5 minuti, abbassare la fiamma e proseguire la cottura per altri 5.
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Capovolgere il polpettone cuocere su tutti i lati.
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Trasferire con attenzione il polpettone sul piatto da portate e lasciarlo riposare per 15 minuti.
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Servirlo tiepido dopo averlo guarnito con fettine di pomodoro e un ciuffetto di prezzemolo.
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