Rigatoni al salmone e prosecco

di in Primi Piatti

Una ricetta facile, con pochi ingredienti, tesa a valorizzare le delicate carni del salmone. E’ anche molto veloce da preparare, un primo piatto ideale anche per una cena con ospiti  nel periodo natalizio. Se preferite utilizzare questo tipo di pesce per un secondo piatto potete realizzare questo Trancio di salmone al Sylvaner.

Ingredienti

  • 320 grammi di rigatoni
  • 500 grammi di filetto di salmone fresco
  • 12 pomodorini ciliegia
  • 1/2 bicchiere di prosecco
  • 1 spicchio d’aglio
  • farina
  • prezzemolo
  • olio extravergne d’oliva
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione:
    10
  • Tempo Cottura:
    20 minuti circa
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Portare ad ebollizione l’acqua per la cottura della pasta.

Spellare il filetto di salmone, eliminare le spine e ridurlo a dadi non troppo piccoli. Passarli nella farina e d eliminarne l’eccesso.

Scaldare due cucchiai d’olio in una padella ed unirvi lo spicchio d‘aglio schiacciato per un paio di minuti, in modo da aromatizzarlo leggermente, poi eliminarlo.

Unire i dadi di salmone e rosolarli a fuoco medio, salarli e peparli.

Sfumare con il prosecco, alzando la fiamma per farlo evaporare.

Saltare la pasta scolata al dente nella padella con il salmone per un minuto, unire i pomodorini a quarti, prezzemolo tritato, mescolare e togliere dal fuoco.

Servire nei piatti con gocce d’olio e una macinata di pepe fresco.

pasta salmone prosecco


Le ricette più cliccate
Ricetta crostata alla marmellata

Crostata alla marmellata

Croccante e buonissima


Ricetta cheesecake alle fragole

Ricetta Tiramisù al caffè

Tiramisù classico

Il classico al caffè


Ricetta tiramisù alle fragole

Tiramisù alle fragole

Un’originale alternativa


Ricetta torta al cioccolato

Torta al cioccolato

Unica e inimitabile


Ricetta torta di mele

Torta di mele

La classica di Nonna


Ricetta ciambellone soffice

Ricetta torta magica

Torta magica

Magicamente buona


Ricetta torta margherita

Torta margherita

Profumata e soffice