Risotto carciofi e gamberi
Un connubio perfetto per un piatto delizioso, da proporre a pranzo o a cena
Il risotto con carciofi e gamberi è un piatto raffinato e dal sapore equilibrato, perfetto per chi ama abbinare la delicatezza del mare alla freschezza dell’orto. Bastano pochi passi per realizzare una ricetta davvero gustosa, che stupirà tutti a tavola.
Ingredienti
- 300 gr di riso carnaroli
- 16 code di gambero
- 4 carciofi
- 1 scalogni
- 1 l di brodo vegetale
- vino bianco qb
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- olio extravergine d'oliva qb
- sale qb
- pepe qb
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 25 Minuti
- Tempo Cottura: 30 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Primi Piatti
Come preparare il risotto carciofi e gamberi
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Tagliare gli scalogni al velo e stufarli in poco olio e sale, poi unire i carciofi puliti e ridotti a lamelle sottili.
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Scaldare un cucchiaio d’olio in una casseruola, unire il riso e tostarlo per due minuti a fuoco vivace, mescolandolo con un cucchiaio di legno.
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Abbassare la fiamma e sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco, farlo evaporare e iniziare a cuocere il risotto unendo un mestolo di brodo bollente per volta, mescolando spesso.
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Lasciar cuocere per circa 10 minuti, poi unire i carciofi ormai stufati, proseguendo ad unire brodo bollente poco per volta.
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Unire anche le code di gambero pulite e portare il riso a cottura.
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Frullare il prezzemolo con 4 cucchiai di olio e un pizzico di sale.
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Togliere il risotto dal fuoco, regolare di sapore e mantecatelo con poco olio extravergine.
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Servire nei piatti e guarnire con l’olio al prezzemolo e pepe macinato.
Risotto carciofi e gamberi: i segreti della ricetta
Il risotto carciofi e gamberi può assicurare un’alternativa gustosa al vostro menù, che sia un pranzo in compagnia di amici o magari una cena in famiglia. Tra i protagonisti di questo piatto ci sono soprattutto i carciofi che, con il loro gusto deciso, si uniscono ai gamberi in un connubio cremoso e avvolgente. L’ideale per un pasto semplice o anche per un’occasione speciale, da condividere con i propri cari. Semplice da preparare, ma di grande effetto, è la scelta giusta per stupire gli ospiti. Cosa manca? Solo l’abbinamento con un buon vino.
Giornalista, classe 1995. Laureato in Scienze della Comunicazione e in Corporate Communication & Media. PhD in Sports Science.
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