Risotto pere e speck
Un risotto dagli ingredienti semplici ma sofisticati al tempo stesso, che stupisce in quelle cene in cui si vuole fare bella figura
Il risotto pere e speck è un primo piatto che presenta sapori che si sposano armoniosamente tra loro. Pere e speck, in combinazione con il brie, danno infatti vita a un risotto veramente gustoso. Se ti piace questo tipo di accostamento, potresti provare anche il risotto alle pere e gorgonzola.
Se non amate troppo il contrasto agrodolce, utilizzate la pera Kaiser che è meno dolciastra rispetto alle altre qualità.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come preparare il risotto pere e speck
Ingredienti
- 320 gr di riso
- 1 pera
- 150 gr di formaggio brie
- 100 gr di speck
- 1 l di brodo
- 50 gr di cipolla
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale qb
- pepe qb
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 30 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Risotto
Come preparare il risotto pere e speck
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Fate soffriggere la cipolla ben tritata e lo speck a striscioline in un tegame dai bordi alti. Quando la cipolla sarà dorata, aggiungete il riso e fatelo tostare fino a quando i chicchi non saranno diventati lucidi. Salate.
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Sfumate con il vino a fuoco alto, quindi aggiungete il brodo sufficiente a coprire il riso e da questo momento iniziate a tenere i minuti per la cottura del riso. Rabboccate il brodo che evapora durante la cottura.
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Quando mancano pochi minuti alla fine della cottura aggiungete la pera a dadini e il brie a pezzetti, privato della buccia.
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A cottura ultimata, mantecate, fuori dal fuoco, il risotto con il burro e il parmigiano grattugiato.
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Servite il risotto pere, speck e brie all’onda.
Da sempre mi piace la buona tavola, ancora di più se cucinata da altri, ma un pò per dovere ma anche un pò per piacere mi diletto ai fornelli, concentrandomi soprattutto su cose rapide ma gustose, soprattutto da quando ho un bimbo. Quindi il mio motto è: massima resa nel più breve tempo possibile!
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