Salatini con carne e formaggio

di in Antipasti

Avete degli ospiti a cena e vi serve un’idea stuzzicante per l’aperitivo? Preparate questi salatini alla carne e formaggio: i vostri ospiti rimarranno piacevolmente sorpresi dal tripudio di sapori che contengono al loro interno. Per arricchire di più il ripieno potete aggiungere anche una piccola salsiccetta sbriciolata.

Ingredienti

  • 200 – 250 gr di pasta da pane
  • 1 rosso d’uovo
  • 1 cucchiaio di latte
  • semi di sesamo q.b
  • un po’ d’acqua
  • farina per spolverare q.b

per il ripieno

  • 100 gr di carne macinata di manzo
  • 1 carota
  • ¼ di gambo di sedano
  • mezza cipolla rossa
  • 1 spicchio d’aglio
  • un rametto di rosmarino
  • 1 foglia di salvia
  • un rametto di timo
  • 1 cucchiaio d’olio extravergine di oliva
  • 1 pizzico di noce moscata
  • 1 pizzico di paprika dolce
  • sale e pepe
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • 100 gr di formaggio tipo Fontina
  • Tempo Preparazione:
    20 minuti
  • Tempo Cottura:
    30 minuti
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Tritate finemente al coltello la cipolla assieme all’aglio, alla carota, al sedano e alle erbe aromatiche. Scaldate un cucchiaio d’olio extravergine di oliva in una padella e soffriggete dolcemente le verdure a fuoco basso per una decina di minuti. Aggiungete la carne, salate, pepate e insaporite con le spezie. Sfumate con il vino bianco e coprite con un coperchio. Cuocete il tutto per circa una ventina di minuti. Lasciate poi raffreddare.

Grattugiate il formaggio e unitelo al composto di carne e verdure.

Infarinate leggermente il piano di lavoro e stendete la pasta di pane con un mattarello fino al raggiungimento di uno spessore di circa 2 – 3 millimetri. Intagliate tanti piccoli cerchietti. Riponete al centro di ogni cerchietto una piccola quantità di ripieno di carne. Inumidite i bordi con poca acqua e richiudete i dischetti a mezzaluna. Sigillate bene con i rebbi di una forchetta.

Nel frattempo scaldate il forno a 180 °C.

Disponete i salatini in una teglia rivestita di carta forno. In una ciotola, sbattete il rosso dell’uovo assieme al latte. Spennellate con il composto d’uovo la superficie dei salatini e spolverateli con i semi di sesamo.

Infornateli e cuoceteli per circa 10 -15 minuti fino a doratura. Serviteli caldi o tiepidi.

Salatini carne e formaggio


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1
Concetta Rizzo

ottime ricette

2
Maria Rosa Manta

MOLTO BUONE E SEMPLICE PER UNA TAVOLA IMPORTANTE CO AMICI TANTOPER NATALE COME PER REUNIONI CO AMICI.SIETA STATE MOLTO UTILE PER Mè GRAZIE MILLE.

3
Ricette della Nonna

Grazie a te Maria Rosa.

4

Il ripieno é quello Della "empanadas" argentine! Mi piace l'impasto, ottima riceta!

5
Ricette della Nonna

Giusto!

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