I rustici leccesi

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I rustici leccesi sono un tipico sfizio reperibile nelle più fornite rosticcerie pugliesi. I rustici sono a base di pasta sfoglia con un interno cremoso a base di besciamella, mozzarella e pomodoro.

Potete prepararli a casa e congelarli. Nel momento di utilizzarli basterà metterli in forno ancora congelati e averli pronti in pochissimo tempo.

Pasticciotti leccesi
Pasticciotti leccesi

Ingredienti

  • 500 gr di pasta sfoglia (2 rotoli circa)
  • 5 cucchiai di besciamella
  • 60 gr di mozzarella
  • 60 gr di polpa di pomodoro
  • olio extravergine d'oliva qb
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 uovo
  • sale qb
  • pepe qb
  • origano qb
  • Tempo Preparazione: 15 minuti
  • Tempo Cottura: 25 minuti
  • Tempo Riposo: 5 minuti
  • Dosi: 12 rustici leccesi
  • Difficoltà: Facilissima
  • Calorie: 230
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Pizza

Come fare i rustici leccesi

  1. Riducete a pezzettini la mozzarella e mettetela a sgocciolare in un colino. Aggiungetela e mescolatela alla besciamella.

    In un tegame fate insaporire la polpa di pomodoro con uno spicchio d’aglio, sale, pepe e un goccio d’olio. Aromatizzate con un pizzico di origano e cuocete il tutto per una decina di minuti. Fate raffreddare.

  2. Preparazione rustici leccesi

    Scaldate il forno a 180° in modalità ventilato.

    Srotolate la pasta sfoglia e tagliate con una formina tonda 24 dischi di pasta sfoglia.

    Sbattete l’uovo e spennellate metà dischi. Disponete al centro un po’ di besciamella e mozzarella, la polpa di pomodoro e richiudete con un’altro disco di pasta sfoglia.

    Sigillate i rustici con una forchetta, spennellateli con l’uovo sbattuto e infornateli. Cuocete i rustici per 20 – 25 minuti fino a doratura.

    Lasciate riposare 5 minuti i rustici leccesi prima di gustarli oppure potete servirli a temperatura ambiente.

Foto rustici leccesi

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