Sbriciolata alle pesche

di in Dolci e dessert

La sbriciolata alle pesche è una particolarissima crostata ripiena di pesche.

Nonna la chiama sbriciolata perchè la lavorazione della pasta frolla a briciole caratterizza il nome di questo dolce di cui potete trovare tantissime altre varianti a seconda del periodo dell’anno in cui vi trovate: more, ciliegie, fragole, mele oppure con l’immancabile Nutella.

Torta sbriciolata di albicocche
Sbriciolata di albicocche

Ingredienti

per la pasta frolla

  • 300 gr di farina 00
  • 100 gr di burro
  • 1 uovo
  • 100 gr di zucchero
  • 8 gr di lievito per dolci

per il ripieno

  • 500 gr di pesche
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • Tempo Preparazione:
    30 minuti
  • Tempo Cottura:
    45 minuti
  • Dosi:
    10 Persone
  • Difficoltà:
    Facile

Cucina: Italiana

Tipologia: Crostate

Come fare la sbriciolata di pesche

  1. Lavate e sbucciate le pesche, quindi tagliatele a spicchi non troppo sottili. Mettetele in un recipiente e conditele con un cucchiaio di zucchero.

  2. Preparate ora la frolla: mescolate insieme farina, zucchero e lievito. Aggiungete il burro tagliato a dadini e lavorate il tutto molto rapidamente con la punta delle dita. Unite l’uovo e continuate a lavorare fino ad ottenere un composto a briciole.

  3. Imburrate e infarinate una tortiera di circa 24 cm di diametro e distribuite sul fondo 2/3 del composto a briciole.

  4. Disponete le pesche scolate dal succo nella tortiera, lasciando un bordo libero di circa 1 cm.

  5. Terminate la sbriciolata ricoprendo le pesche con la pasta frolla rimanente. Cercando di sigillare bene i bordi con la punta delle dita.

  6. Infornate la sbriciolata alle pesche a 190 °C per 45 minuti o fino a quando la torta non sarà diventata dorata.

Sbriciolata alle pesche


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