Sbriciolata alle pesche

di in Dolci e dessert

La sbriciolata alle pesche è una particolarissima crostata ripiena di pesche. La lavorazione della pasta frolla a briciole caratterizza il nome di questa sbriciolata che potete trovare in tantissime altre varianti come ad esempio quella alla ricotta e Nutella.

Ingredienti

per la pasta frolla

  • 300 gr di farina
  • 100 gr di burro freddo
  • 1 uovo
  • 100 gr di zucchero
  • 8 gr di lievito

per il ripieno

  • 500 gr di pesche
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • Tempo Preparazione:
    30 minuti
  • Tempo Cottura:
    45 minuti
  • Dosi:
    10 Persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Lavate e sbucciate le pesche, quindi tagliatele a spicchi non troppo sottili. Mettetele in un recipiente e conditele con un cucchiaio di zucchero.

Preparate ora la frolla: mescolate insieme farina, zucchero e lievito. Aggiungete il burro tagliato a dadini e lavorate il tutto molto rapidamente con la punta delle dita. Unite l’uovo e continuate a lavorare fino ad ottenere un composto a briciole.

Imburrate e infarinate una tortiera di circa 24 cm di diametro e distribuite sul fondo 2/3 del composto a briciole. Disponete le pesche scolate dal succo sul composto, lasciando il bordo della torta libero di circa 1 cm.

Terminate la sbriciolata ricoprendo le pesche con la pasta frolla rimanente.

Infornate a 190 °C per 45 minuti o fino a quando la torta non sarà diventata dorata.

Sbriciolata alle pesche


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1

Buonasera. Ottima ricetta. L'ho fatta già due volte ed è sempre venuta perfetta.
Una domanda: al posto delle pesche posso usare qualsiasi tipo di frutta? Tipo prugne, mirtilli o pere e cioccolato? Se si, le dosi dell'impasto restano uguali??
Grazie

2

Per gli intolleranti al lattosio cosa si può usare al posto del burro?

3
Ricette della Nonna

Ciao Sabina, l'olio. 80% del peso del burro.

4

Grazie mille.... la proverò presto

5
Laura Cremona

Buonissima

6
Ricette della Nonna

🙂

7
Saveria Rocca

grazie nonna x tutte le tue buone ricette

8
Ricette della Nonna

Grazie a te Saveria

9
Katya Saviozzi Cristian Lay

Il forno statico o ventilato??

10
Ricette della Nonna

Forno statico

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