Scorzette di arancia al cioccolato

Come preparare le scorzette di arancia al cioccolato

1. Lavare accuratamente le arance, asciugarle con cura e, dopo aver rimosso le calotte, incidere la buccia in senso longitudinale per ottenere circa 8 spicchi per ogni arancia, rimuovendoli delicatamente.

2. Tagliare ulteriormente ogni spicchio, per ottenere listarelle di circa 1 centimetro.

3. Lasciarle riposare per una notte a mollo in acqua fredda all’interno di una ciotola.

4. Il giorno dopo scolarle, asciugarle e trasferirle in una pentola con acqua. Portare a bollore e fare bollire per circa due minuti. Questo passaggio è utile per rimuovere l’amaro della buccia d’arancia, per cui potrà essere ripetuto più volte, in relazione al tipo di arancia scelto.

5. Terminata la bollitura, scolare le bucce e riporle in un pentolino con lo zucchero e l’acqua, mantenere una fiamma media mescolando di tanto in tanto e aspettando che si crei uno sciroppo, che dovrà essere completamente assorbito dalle scorzette di arancia. Solo in questo modo, infatti, potranno candirsi.

6. Una volta che lo sciroppo sarà stato tutto assorbito, spegnere la fiamma e disporre tutte le striscette di buccia in una teglia o altro vassoio, ricoperto di carta forno e abbastanza grande per contenerle tutte e in modo distanziato.

7. Attendere circa 5-6 ore perché le scorzette di arancia candite si asciughino del tutto. A quel punto sono già pronte da mangiare.

Scorzette di arancia al cioccolato: i segreti della ricetta

Le scorzette di arancia al cioccolato, preparate in questo modo, possono rivelarsi come un dolce davvero interessante da proporre alla fine di un pranzo o una cena. Per renderle più golose, e soprattutto confezionarle per possibili pensierini magari a Natale, si può sciogliere il cioccolato fondente in un pentolino e intingerci ogni scorzetta fino a metà o due terzi della lunghezza. Per poi disporle così ricoperte in una teglia di nuovo ricoperta con la carta forno e attendete che la cioccolata si asciughi. A quel punto, le scorzette di arancia candite saranno davvero prontissime da gustare e da confezionare in piccoli sacchetti di plastica trasparenti, da regalare agli amici o servire agli ospiti che ci faranno visita.