Semifreddo alla panna

di in Dolci e dessert

Un dolce facile e veloce, il semifreddo alla panna è la giusta soluzione. Elegante e d’effetto, basta tirarlo fuori dal freezer e servirlo subito.

Ingredienti

per il semifreddo

  • 500 ml di panna
  • 6 tuorli
  • 6 cucchiai di zucchero
  • un pizzico di sale
  • un pizzico di semi di vaniglia
  • la scorza di mezzo limone

per la guarnizione

  • 6 fichi
  • una manciata di noci
  • 4 cucchiai di zucchero semolato
  • 1 cucchiaio d’acqua fredda
  • Tempo Preparazione:
    15 Minuti
  • Tempo Cottura:
    5 Minuti
  • Tempo Riposo:
    1 Notte
  • Dosi:
    8 persone
  • Difficoltà:
    Media

Procedimento

Con una frusta, montate a bagnomaria i tuorli assieme allo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete un pizzico di sale, la scorza di limone e la vaniglia. Spegnete sotto il fuoco e mettete da parte.

Montate la panna e aggiungetela al composto di uova.

Rivestite con della pellicola da cucina uno stampo medio per plumcake e versateci il composto all’interno. Riponetelo in congelatore per una notte.

Poco prima di servire il semifreddo, tagliate i fichi a fettine. Versate lo zucchero in un pentolino e fatelo caramellare senza mescolarlo con un cucchiaio. Quando incomincerà ad avere un colore ambrato, aggiungete i fichi e l’acqua e scuotete il pentolino. Fate caramellare i fichi per 3 minuti.

Estraete il semifreddo dal congelatore, capovolgetelo su un piatto da portata. Lascatelo riposare 5 minuti a temperatura ambiente. Disponete i fichi caramellati sul dolce, le noci e terminate con i caramello che si sarà formato.

Servitelo tagliandolo a fette.

Semifreddo alla panna


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