Seppie gratinate al forno

Come preparare le seppie gratinate al forno

1. Per il ripieno stufare lo scalogno tritato con un filo d’olio, sale e pepe. Unire il filetto di nasello ridotto a pezzetti, farlo rosolare, bagnare con il vino e lasciarlo evaporare.

    

2. Frullare il pesce con l’uovo, la ricotta, un po’ di prezzemolo tritato e un cucchiaio d’olio per ottenere una farcia cremosa. Ridurre le zucchine a pezzetti piccoli e tostarli brevemente in padella con poco olio e sale.

    

    

3. Tostare anche la granella di mandorle. Riempire le seppie con la farcia e disporci sopra le zucchine e la granella di mandorle. Disporre in una teglia da forno. Cospargere le seppie con poco pangrattato, sale e un filo d’olio. Passare in forno a 180 °C per 20 minuti circa.

    

    

4. Per la salsa stufare lo scalogno in olio e sale, unire la patata a dadini e i piselli. Aggiungere acqua calda e lasciar cuocere a fuoco dolce per ottenere una preparazione morbida. Frullare il tutto con 2 cucchiai d’olio.

    

    

5. Velare i piatti con la salsa calda, adagiarci al centro una seppia e rifinire con i datterini divisi a metà e un filo d’olio.

    

Seppie gratinate al forno: una ricetta gustosa

Un trionfo di sapori per un piatto davvero speciale: le seppie gratinate al forno rappresentano una ricetta da preparare assolutamente per stupire i propri amici a cena. O, semplicemente, per concedersi un momento gustoso in famiglia o, perché no, anche da soli. Sarà fondamentale per questo piatto considerare 4 seppie da circa 120 grammi per poi procedere con l’unione degli ingredienti, in modo da ottenere un risultato gustoso. La salsa di piselli da utilizzare come letto per le seppie è opzionale ma contribuirà, nettamente, a dare un tocco ancor più delizioso e speciale alla ricetta.