Sformato di broccoli

di in Antipasti

Lo sformato di broccoli è un piatto versatile e gustoso che potrete servire come antipasto, tagliato a fette o dadoni, come secondo piatto, magari arricchito da fette di prosciutto cotto aggiunto a fine cottura, o come contorno di un secondo di carne o di pesce.

Ingredienti

  • 1 kg di broccoli
  • 300 ml di besciamella
  • 2 uova
  • 30 gr di Parmigiano Reggiano
  • un pizzico di noce moscata
  • sale e pepe qb
  • Tempo Preparazione:
    30 minuti
  • Tempo Cottura:
    20 minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Pulire i broccoli e lessarli in abbondante acqua salata (30 minuti circa). Scolare e lasciare intiepidire.
Trasferire i broccoli in una grossa ciotola e schiacciare le cime più grosse con la forchetta. Aggiungere la besciamella, le uova intere, la noce moscata e il Parmigiano Reggiano a scaglie. Mescolare e aggiustare di sale e di pepe.

sformato-di-broccoli-1

Versare il composto ben amalgamato in una pirofila e trasferire in forno caldo, 180° per 20 minuti, fino a quando lo sformato si gonfierà e formerà una bella crosticina dorata.

Servire caldo o tiepido.

Volete renderlo ancora più goloso? Aggiungete anche qualche fetta del vostro formaggio preferito nel composto!

Sformato di broccoli ricetta e foto


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