Sformato di carote

Come preparare lo sformato di carote

1. Lavare e pelare le carote, tagliarle a rondelle sottili e metterle in una casseruola. Coprire con acqua fredda, portare ad ebollizione, salare e cuocere per circa 20 minuti.

2. Preriscaldare il forno a 180 °C. Scolare le carote e frullarle con le uova, la panna, il Parmigiano, la farina di ceci, un cucchiaino di prezzemolo tritato, un cucchiaio d’olio, una macinata di pepe e se necessario un pizzico di sale.

3. Ungere gli stampini con poco olio e distribuire il composto all’interno e passarli in forno per 15/ 20 minuti. Spezzettare le foglie di basilico e frullarle con 4 cucchiai d’olio, fino ad ottenere un olio verde. Tostare i pinoli in una padella antiaderente.

4. Sformare gli stampini al centro dei piatti e guarnire con l’olio al basilico, i pinoli e il pecorino grattugiato al momento.

Sformato di carote: un piatto delizioso

Lo sformato di carote al profumo di pesto è uno sformato piccolino che si può utilizzare sia come antipasto e, soprattutto, come secondo piatto leggero, ottimo in estate se accompagnato da una bella insalata. Avrà un gradevole profumo di pesto. Gli sformati come questo sono molto eleganti: se apprezzate questo tipo di preparazioni provate pure questi flan. Protagoniste di questo piatto sono senza dubbio le carote, amate sia dai grandi che dai piccoli. Ricetta da poter sfruttare come antipasto o secondo, può essere abbinata anche ad un buon vino, da scegliere in base ai consigli degli esperti.