Pasta ai frutti di mare

di in Primi Piatti

Gli spaghetti ai frutti di mare sono un primo piatto con tutto il sapore del mare, facile e poco elaborato divenuto ormai un classico sulle nostre tavole.

Ingredienti

  • 320 gr di spaghetti
  • 200 gr di code di gambero
  • 200 gr di calamari puliti
  • 800 gr di vongole veraci
  • 4 pomodorini
  • vino bianco
  • 1 spicchio d’aglio
  • prezzemolo
  • olio EVO
  • sale
  • peperoncino in polvere
  • Tempo Preparazione:
    15 minuti
  • Tempo Cottura:
    20 minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Disporre le vongole in una ciotola coperte da acqua fredda per 30 minuti.

Scaldare in una padella 2 cucchiai di olio, unirvi l’aglio schiacciato e farlo andare a fuoco dolce per 2 minuti, poi eliminarlo.

Lavare le vongole e disporle nella padella con i pomodorini divisi e schiacciati, un ciuffetto di prezzemolo, un cucchiaio di vino bianco e un pizzico di peperoncino. Alzare la fiamma ,coprire e lasciare cuocere finché non si schiudono le valve.

Togliere le vongole, filtrare il liquido emesso in cottura e tenere da parte.

Rosolare velocemente in padella le code di gambero e i calamari a pezzetti con poco olio e sale.

Sgusciare metà delle vongole e riunire nella padella dei gamberi i molluschi e il liquido filtrato.

Saltare la pasta cotta al dente in padella con il condimento, mantecandola per circa uno, due minuti e servire.

Spaghetti ai frutti di mare


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