Straccetti di tacchino con zucchine

Come preparare gli straccetti di tacchino con zucchine

1. Infarinare le striscioline di fesa di tacchino passandole bene nella farina bianca e poi scuotendole per eliminare la farina in eccesso.

2. Versare in una padella antiaderente l’olio extravergine di oliva e fatelo scaldare. Sistemare nella padella gli straccetti di fesa di tacchino.

3. Mescolarle spesso e lasciare dorare bene. Condire con pepe verde appena macinato e sale. Infine sfumare con il vino bianco secco a fuoco alto.

4. Mescolare e lasciare sfumare il vino bianco: durante questa operazione mescolare spesso e girare le listarelle di tacchino in modo che si insaporiscano bene da entrambi i lati.

5. A vino sfumato, continuare la cottura per un paio di minuti e lasciare colorire gli straccetti mescolando in continuazione.

6. Infine unire le zucchine con i fiori al tegame e fare saltare il tutto per un paio di minuti mescolando in continuazione e molto delicatamente con il forchettone di legno.

7. Spegnere sotto il fuoco e distribuire gli straccetti e le zucchine con i fiori nei piatti cospargendo con il fondo di cottura.

Straccetti di tacchino con zucchine: una ricetta speciale

Gli straccetti di tacchino con zucchine rappresentano un piatto perfetto per l’estate. La carne bianca saporita si presta bene ad essere cucinata in molti modi. L’abbinamento con il vino bianco e le verdure è ottimo in quanto la carne rimane morbida ma gustosa e il sapore delicato delle zucchine mignon con i fiori si accosta molto bene al gusto deciso della carne. Inoltre non cucinando insieme gli ingredienti ma facendoli solo saltare alla fine della preparazione nella stessa padella i loro sapori rimangono ben definiti ottenendo un mix di gusto molto particolare per questo secondo piatto con contorno veramente unico e speciale.