Tagliolini al limone

Come preparare i tagliolini al limone

1. Grattugiare la scorza di 2 limoni biologici e farla soffriggere per un minuto nell’olio bollente in padella.

    

2. Aggiungere la panna da cucina, un tuorlo d’uovo e amalgamare per bene usando un mestolo di legno

    

3. Continuare la cottura per 10 minuti aggiungendo alla fine, anche il succo di un limone. Salare.

    

4. Nel frattempo mettere a cuore i tagliolini in abbondante acqua salata. Scolarli al dente e finire la cottura direttamente nella padella del condimento, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura per evitare che diventino troppo asciutti.

    

5. Servire i tagliolini al limone decorando con altra scorza grattugiata.

    

Tagliolini al limone: una variante per la ricetta

La ricetta dei tagliolini al limone è un must dell’estate, un primo piatto fresco e raffinato che conquista sempre. Potremmo, però, non limitarci alla versione base, se abbiamo tempo, voglia e ingredienti per personalizzarli. Sì, ma come? Con burrata e ricotta, per aggiungere cremosità. O con il salmone affumicato, per un tocco gourmet. Se si preferisce una ricetta senza panna, basta togliere il tuorlo e sostituirlo con dello zafferano. Per un’idea leggermente alternativa, basta combinare limone e parmigiano, anche se qui vengono meglio con gli spaghetti. Un’alternativa interessante che conquista tutti, per un abbinamento gustoso.