Torta alle albicocche fresche
Un dessert delizioso da provare anche a colazione
La torta di albicocche fresche è una torta da preparare nel periodo estivo quando la dolcezza delle albicocche raggiunge il suo massimo. E’ una torta tipica dell’Alto Adige ma, in realtà, questa versione che vi presentiamo è leggermente diversa.
Ingredienti
- 3 uova
- 180 gr di zucchero
- 180 gr di farina 00
- 80 gr di olio di semi
- 1 scorza di limone
- 3 cucchiaini di lievito per dolci
- 2 cucchiai di liquore amaretto
- 5 albicocche
- 3 cucchiai di pinoli
- zucchero a velo qb
- 1 vasetto di yogurt
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 15 Minuti
- Tempo Cottura: 45 Minuti
- Dosi: 10 Persone
- Difficoltà: Facilissima
- Cucina: Italiana
- Categoria: Torte
Come preparare la torta alle albicocche fresche
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Dividere i tuorli dagli albumi e tenere questi ultimi da parte. Montare i tuorli con lo zucchero, quindi una volta ottenuta una bella montata chiara e spumosa aggiungere l’olio e lo yogurt.
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Aggiungere poco alla volta all’impasto, la farina setacciata assieme al lievito. Unire la scorza di limone grattugiata e il liquore all’amaretto.
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Montare a neve ferma agli albumi e amalgamarli al composto mescolando delicatamente dall’alto verso il basso per non far smontare il tutto.
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Scaldare il forno a 170 °C.
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Rivestire con della carta forno una tortiera larga 22 – 24 cm e versarci dentro l’impasto. Livellare bene la superficie con una spatola. Disporre sulla superficie le albicocche fresche tagliate a metà (oppure le albicocche sciroppate ben sgocciolate), spolverare con i pinoli e infornare.
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Cuocere la torta alle albicocche e pinoli per 40 – 45 minuti. Far la prova dello stecchino per controllare la cottura. Una volta cotta, sformare la torta e farla raffreddare su una gratella. Prima di servirla, spolverarla con zucchero a velo.
Torta alle albicocche fresche: un dessert delizioso
Si prepara in poco tempo, i suoi ingredienti sono una garanzia e il risultato è assicurato: questa torta alle albicocche fresche conquista tutti sin dal primo morso. Una ricetta tipica dell’Alto Adige riproposta in una versione più ‘easy’ sia per la scelta degli ingredienti, comuni in ogni zona della nostra Penisola. Sia per il risultato finale: la combinazione ideale per un dolce tutto da gustare. E da poter proporre magari a cena con degli amici o in famiglia. Oppure anche per accompagnare la nostra colazione, con un buon caffè: il dolce più amato da tutti con le albicocche a conquistare la scena.
Giornalista, classe 1995. Laureato in Scienze della Comunicazione e in Corporate Communication & Media. PhD in Sports Science.
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