Torta di crema, cioccolato e fragole

di in Dolci e dessert

Le prime fragole della stagione decorano e impreziosiscono questa ricca torta caratterizzata da una doppia farcitura, crema pasticciera e crema al cioccolato. Anche questa torta non contiene derivati del latte, la trovate anche nella sezione la cucina intollerante : ricette per allergici al lattosio.

Ingredienti

  • 6 uova
  • 300 grammi di farina 00
  • 1 cucchiaino raso di lievito vanigliato
  • 4 cucchiai di olio di semi di girasole
  • 200 grammi di zucchero
  • 600 grammi di latte di riso
  • 120 grammi di maizena
  • 200 grammi di cioccolato fondente
  • 8 belle fragole
  • 1 bustina di preparato per gelatina neutra
  • 1 fettina sottile di arancia biologica
  • scorza grattugiata di mezzo limone biologico
  • 1 cucchiaino di alkemers
  • Tempo Preparazione: 35 minuti
  • Tempo Cottura: 40 minuti circa
  • Tempo Riposo: 3/4 ore per il raffreddamento
  • Dosi: 8/10 persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Torte

Procedimento

In una ciotola sbattere un uovo con 100 grammi di zucchero, unire l’olio, la scorza di limone grattugiata e progressivamente la farina setacciata con il lievito.

Impastare bene, formare una palla e fare riposare la pasta 30 minuti in frigorifero.

Sbattere le altre 5 uova con gli altri 100 grammi di zucchero, incorporare la maizena, il latte di riso e l’alkemers.

Filtrare il tutto in una casseruola e porre ad addensare su fuoco medio mescolando continuamente fino al limite dell’ebollizione, per ottenere una crema densa.

Versare metà della crema ottenuta in una zuppiera e unite il cioccolato tritato a quella rimasta facendolo sciogliere mescolando a fuoco dolcissimo, poi toglierla dal fuoco.

Stendere la pasta sulla spianatoia infarinata, avvolgerla sul mattarello e rivestire con questa una tortiera bassa da 24/26 centimetri di diametro dopo averla unta con l’olio.

Bucherellare la pasta con la forchetta e versarvi al centro la crema pasticciera, poi versare sopra questa quella al cioccolato.

Rifilare i bordi della pasta passando il mattarello sopra e pizzicare il bordo della pasta con il pollice e l’indice.

Passare nel forno a 170 gradi per 30 minuti.

Lavare le fragole e dividerle a metà.

Estrarre la torta e distribuire  le mezze fragole a raggiera, premendole sopra la crema ancora calda e morbida. Disporre al centro della torta la fetta d’arancia.

Lasciare raffreddare la torta, poi sformare la torta sul piatto da portata.

Preparare la gelatina seguendo le istruzioni della confezione e lucidare con questa la superficie della torta.

Una torta golosa e di bell’aspetto.

torta di crema, cioccolato e fragole

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