Torta di pane al cioccolato
Un tempo, quando non si buttava via niente e la cucina era riciclona non per moda, ma per necessità, anche i dolci erano preparati utilizzando ingredienti di recupero, e il risultato che si otteneva era davvero ricco di gusto. Come nel caso della torta di pane al cioccolato, preparata ammollando il pane raffermo nel latte e dando così vita a una torta, dolce ma senza essere stucchevole, dal sapore antico e genuino proprio come tutte le ricette della Nonna. Prepararla anche oggi è facile ed è un messaggio contro lo spreco alimentare: ecco come farla.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come si fa la torta di pane al cioccolato
Ingredienti
- 1.5 l di acqua
- 500 ml di latte
- 500 gr di pane
- 200 gr di zucchero
- 150 gr di cacao dolce
- 100 gr di burro
- 100 gr di uvetta
- 30 gr di pinoli
- 1 uovo
- scorza di limone di 1 limone grattugiato qb
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 30 Minuti
- Tempo Cottura: 45 Minuti
- Dosi: 8 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Torte
Come si fa la torta di pane al cioccolato
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Per preparare la Torta di Pane al cioccolato, cominciate a preriscaldare il forno, poi tagliate il pane a pezzettini e lasciatelo ammorbidire nel latte tiepido per 15 minuti. Nel frattempo fate rinvenire l’uvetta in acqua tiepida.
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Aggiungete tutti gli ingredienti e mescolate bene fino ad amalgamare il composto.
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Fate cuocere a 160° nel forno già caldo per 45 minuti. Sfornate la torta di pane al cioccolato e lasciatela raffreddare in teglia prima di sformarla.
Macafame, la torta di pane di Vicenza
Nonostante si prepari praticamente in tutta Italia (e non solo), c’è una torta di pane che è davvero particolare e golosa: si tratta della cosiddetta macafame di Vicenza. A differenza della torta di pane al cioccolato, qui questo ingrediente è sostituito dalle mele, mentre il resto dei pochi ingredienti di una volta è costituito da latte, uova e miele: poche cose, di quelle che si avevano in casa o si potevano reperire nei campi oppure barattandole tra contadini e produttori. Il nome, poi, è sintomatico di queste necessità di un tempo: ammaccare (macar) la fame, spezzarla e corroborare lo spirito fiaccato da levatacce mattutine e ore di lavoro manuale. Una ricetta gustosa sì, ma che fa anche bene.
Giornalista, ma soprattutto appassionato di tutto ciò che ruota intorno al mondo del buon mangiare: da degustatore, da aspirante cuoco, da cultore degli ingredienti.
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