Torta di pere e gocce di cioccolata

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La classica torta con pere a dadini e gocce di cioccolato, morbida e spugnosa, ideale per una golosa merenda o per una ricca colazione.

Ingredienti

  • 4 uova
  • 600 grammi di pere
  • 150 grammi di gocce di cioccolato fondente
  • 80 grammi di latte
  • 100 grammi di burro
  • 200 grammi di zucchero
  • 220 grammi di farina tipo 00
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 1 cucchiaio di rhum
  • Tempo Preparazione: 35 minuti
  • Tempo Cottura: 50 minuti
  • Tempo Riposo: 3/4 ore per il raffreddamento
  • Dosi: 8/10 persone
  • Difficoltà: Facile

Procedimento

Separate gli albumi dai tuorli e montate questi ultimi con lo zucchero, utilizzando le fruste elettriche.

Lavorate a lungo fino ad ottenere un composto spumoso.

Unite nell’ordine il latte, il liquore, il burro fuso e successivamente la farina setacciata con il lievito.

Continuate a lavorare bene con le fruste per amalgamare bene il tutto.

Sbucciate le pere, tagliatele in quarti ed eliminate i torsoli.

Ricavate alcune fettine sottili e tenetele da parte, poi riducete il resto a dadini. Incorporate i dadini di pera e le gocce di cioccolato all’impasto.

Montate gli albumi a neve ben ferma e incorporateli delicatamente al resto degli ingredienti.

Imburrate una tortiera a cerniera mobile da 24 centimetri di diametro e versateci il composto all’interno.

Disponete a raggiera le fettine di pera tenute da parte, spolverizzate con un cucchiaio di zucchero e cuocete in forno statico a 170 °C per circa 50 minuti.

torta di pere e gocce di cioccolata


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