Torta soffice soffice degli angeli

di in Dolci e dessert

La torta degli angeli è un ciambellone molto soffice ideale da inzuppare nel latte per la prima colazione oppure come merenda, se avete provato il nostro ciambellone soffice soffice non potete non provare anche questa torta.

E’ uscito il libro di Ricette della Nonna

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Ingredienti

  • 250 gr di farina
  • 200 gr di zucchero semolato
  • 5 tuorli
  • 2 uova intere
  • 200 gr di burro
  • 1 bustina di lievito (16 gr)
  • 50 gr di mandorle
  • zucchero a velo
  • 1 pizzico di sale
  • Tempo Preparazione:
    30 minuti
  • Tempo Cottura:
    40 minuti
  • Dosi:
    1 torta da 20 cm
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Torta soffice degli angeli ricetta e foto

Montate per bene le uova, i tuorli e lo zucchero con l’aiuto di una planetaria oppure con uno sbattitore. Dovrete incorporare molta aria nel composto, per cui va lavorato per bene per circa 10 minuti fino ad ottenimento di una montata chiara.

Un ottimo modo per capire che è montato alla perfezione, è quello di odorarlo. Se è pronto non si deve più sentire il profumo dello zucchero.

Fate sciogliere il burro in un pentolino e aggiungetelo alla montata delle uova continuando a sbattere. Continuate fino a quando la montata avrà ripreso volume.

Macinate le mandorle e amalgamatele al composto, quindi unite anche la farina e il lievito setacciati. Aggiungetela poca alla volta mescolando dal basso verso l’alto aiutandovi con una paletta di silicone.

Aggiungete anche un pizzico di sale.

Torta soffice degli angeli ricetta e foto

Imburrate e infarinate uno stampo da torta di circa 20 cm dai bordi alti. Versateci dentro il composto e cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per 40 minuti.

Prima di sfornare il dolce, controllate che sia cotto inserendo uno stecchìno al centro. Se tirandolo fuori risulterà asciutto e pulito, allora sfornatela e fatela raffreddare prima di tirarla fuori dallo stampo.

Spolverizzate con zucchero a velo tutta la superficie e servite a fette.

Torta soffice degli angeli ricetta e foto


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1

Torta soffice degli angeli.Vorrei sapere,x favore,se posso sostituire il burro con l'olio di semi e in che quantità. Grazie.

2
Ricette della Nonna

Ciao Rosy, sì puoi farlo.
Ricorda che per ogni 100 grammi di burro vanno impiegati circa 80 grammi di olio.

3

Ciao, scusami tanto ma a non capisco ...2 uova intere e 5 tuorli da lavorare con lo zucchero...e dei 5 albumi che ne faccio?

4
Giulia - Ricette della Nonna

Ciao! I 5 albumi non sono da aggiungere agli ingredienti della ricetta. Puoi comunque provare a recuperarli seguendo questo link per preparare una torta soffice agli albumi https://www.ricettedellanonna.net/torta-soffice-agli-albumi/
Se non li usi subito, riponili in un contenitore ermetico in frigorifero. Si conserveranno per 1 settimana.

5

Scusa ma in una risposta leggo di "montare gli albumi a neve" cosa che non è scritta nel testo della ricetta. Mi confermi che si utilizzano "solo" due uova intere e "solo" 5 rossi, e che si lavorano tutti insieme all'inizio con lo zucchero? Grazie.

6
Alessandra Rossi

Si è esattamente così

7
Maria Giovanna Vannina Collu

L'albume delle 5 uova viene montato a neve e aggiunto nell'impasto?

8
Ricette della Nonna

esatto

9
Francy Maugeri

Ma le mandorle è obbligatorio?

10
Ricette della Nonna

Se non ti piacciono non metterle.

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