Torta tiramisù
La torta al tiramisù è un dolce lievitato che nasce dall’incontro tra la sofficità di una torta da forno e i profumi intensi del tiramisù, probabilmente il dolce italiano più famoso e amato al mondo. Oggi vi proponiamo una versione che unisce mascarpone e caffè in un impasto morbido e avvolgente, capace di richiamare immediatamente alla mente il gusto inconfondibile del grande classico al cucchiaio. Non si tratta di una semplice imitazione, ma di una reinterpretazione pensata per chi ama i dolci soffici, da tagliare a fette, ideali per la colazione o la merenda. Il mascarpone dona struttura e cremosità all’impasto, mentre il caffè, intenso e aromatico, ne caratterizza il sapore senza risultare invadente. A conferire ulteriore golosità alla preparazione utilizziamo anche la Nocciolata Rigoni di Asiago, una crema spalmabile di alta qualità che viene inserita sia nell’impasto, per arricchirlo dall’interno, sia in superficie, creando una copertura irresistibile. Il risultato è una torta profumata, soffice e umida al punto giusto, che cresce lentamente in forno e sprigiona un aroma capace di riempire la cucina e creare immediatamente un’atmosfera di casa e convivialità.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come fare la torta tiramisù e Nocciolata
Ingredienti
- 4 uova
- 200 gr di Nocciolata di Rigoni di Asiago
- 250 gr di mascarpone
- 150 gr di zucchero a velo
- 100 gr di farina 00
- 40 gr di maizena
- 10 gr di lievito vanigliato
- 35 ml di caffè
- Tempo Preparazione: 25 minuti
- Tempo Cottura: 40 minuti
- Tempo Riposo: 4/5 ore per il raffreddamento
- Dosi: 8/10 persone
- Difficoltà: Facile
Come fare la torta tiramisù e Nocciolata
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Riunire in un ampio recipiente le uova e iniziare a montarle con le fruste elettriche.
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Aggiungere progressivamente 125 grammi di zucchero a velo, proseguendo a montare per almeno 10/12 minuti, fino ad ottenere un composto ben gonfio e spumoso.
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Unire la farina, la maizena e il lievito dopo averli setacciati assieme, incorporando il tutto delicatamente con una spatola.
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Lavorare il mascarpone con una forchetta per renderlo cremoso, poi incorporare anche questo al composto assieme a mezza tazzina di caffè.
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Scaldare metà della Nocciolata su fuoco dolcissimo con 2 cucchiai di acqua e unirla al composto mescolando appena.
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Imburrare e infarinare una tortiera a cerniera mobile da 24 centimetri, versarvi il composto e passare in forno a 180 gradi per circa 40 minuti.
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Quando la torta è quasi completamente fredda sformarla e glassarla con la Nocciolata rimasta, scaldata come in precedenza con il caffè rimasto.
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Lasciare raffreddare completamente, spolverizzarla con lo zucchero a velo rimasto e trasferirla sul piatto da portata.
Questa torta al tiramisù è il dolce perfetto da portare in tavola quando si ha voglia di qualcosa di gustoso, ma senza affrontare preparazioni complesse o assemblaggi elaborati. Una volta cotta e lasciata intiepidire, può essere completata con un velo di Nocciolata in superficie, magari leggermente scaldata per renderla più fluida, oppure con una spolverata di cacao amaro che richiama ancora di più l’aspetto del tiramisù tradizionale. È una torta che si presta a essere preparata in anticipo, perché si conserva soffice per più giorni, mantenendo intatta la sua fragranza. Ogni fetta racconta un equilibrio riuscito tra dolcezza, cremosità e note di caffè, rendendola adatta a diverse occasioni: dalla colazione lenta del weekend a una merenda golosa, fino al dessert di fine pasto da condividere. La torta al tiramisù rappresenta così una chiusura ideale, capace di soddisfare la voglia di dolce con un sapore familiare ma in una forma nuova, confermando ancora una volta quanto la pasticceria italiana sappia reinventare i suoi grandi classici senza tradirne l’anima.
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