Triglie al pomodoro
Un piatto che si prepara in poco tempo, ma che ti permette di portare in tavola tutto il sapore e il profumo del mare
La ricetta delle triglie al pomodoro consente di portare in tavola un pesce come la triglia dal sapore molto deciso, che proprio in ragione di ciò a molti può non piacere. L’importante è scegliere triglie di scoglio freschissime di media grandezza che potete riconoscere da quelle di sabbia, perché sono più sode e per il loro colore rosso vivo, mentre quelle di sabbia risultano più molli e di un colore rosato più chiaro.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come preparare le triglie al pomodoro
Ingredienti
- 8 triglie
- 400 gr di pomodori pelati
- 2 spicchi di aglio
- prezzemolo qb
- vino qb
- sale qb
- peperoncino qb
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Tempi e dosi
- Tempo Preparazione: 20 minuti
- Tempo Cottura: 10 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Normale
Come preparare le triglie al pomodoro
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Fate soffriggere l’aglio e il peperoncino in una padella con un po’ di olio.
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Aggiungete i pomodori pelati, salate e lasciate cuocere per una ventina di minuti. Sfumate con il vino, lasciate evaporare e se il sugo risultasse troppo denso allungate con un po’ d’acqua calda.
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Adagiate le triglie precedentemente pulite squamate e sciacquate in un solo strato nella padella.
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Lasciate cuocere per circa 10 minuti a tegame scoperto, senza girare il pesce per non romperlo.
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A cottura ultimata, spolverate con un trito di prezzemolo.
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Prima di servire grattare generosamente la scorza del limone direttamente sulle triglie e servite.
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