Uova di Pasqua fatte in casa

Come preparare l'uovo di Pasqua fatto in casa

1. Per lavorare correttamente con il cioccolato è fondamentale temperarlo, ovvero portarlo a determinate temperature per ottenere un prodotto finito lucido e che si conserverà per molto tempo. Tagliare a pezzetti il cioccolato, mettere i 2/3 in un recipiente e scioglierlo nel microonde, alla potenza minima, procedendo 30 secondi alla volta e mescolando ogni volta che lo tirate fuori. Quando avrà raggiunto una temperatura tra i 50 e i 55 °C aggiungere il terzo rimanente e mescolare finché la temperatura non sarà scesa a 31 °C.

2. Preparare una teglia rivestita di carta forno e sistemarci sopra una griglia. Prendere gli stampi in policarbonato e versare dentro ciascuna metà il cioccolato temperato fuso. Ruotare per bene lo stampo affinché venga ricoperta tutta la superficie dello stampo. Fatto questo capovolgere rapidamente i gusci facendo colare il cioccolato in eccesso nella ciotola usata. Girare gli stampi e pulire con un raschietto i bordi in modo che siano completamente lisci. Sistemare gli stampi sulla griglia in modo che il cioccolato residuo ci coli sopra, mettere in frigorifero per una decina di minuti.

    

3. Passato questo tempo, tirare fuori gli stampi dal frigorifero e controllare lo spessore: se è abbastanza spesso le uova sono pronte. Se è sottile, ripetere l’operazione di prima facendo attenzione che il cioccolato sia alla temperatura di 31 °C. Se fosse scesa, rimetterlo in microonde per qualche secondo, fino a raggiungere di nuovo la temperatura.

4. Quando il cioccolato si è indurito, togliere delicatamente le mezze uova dallo stampo, avendo l’accortezza di indossare prima i guanti di lattice per non lasciare impronte sull’Uovo di Pasqua. Le uova dovrebbero staccarsi facilmente dagli stampi, altrimenti è possibile aiutarsi battendo leggermente sul guscio di policarbonato.

5. Poggiarli, ruotandoli appena un attimo (non più di qualche secondo!) dalla parte del bordo su una padella calda, giusto il tempo di scaldare le due parti da ricongiungere subito dopo aver messo la sorpresa all’interno. Far riposare in posizione orizzontale per qualche minuto, quindi metterlo sul portauovo. Se i bordi sono irregolari, ripassarli con il cioccolato temperato versato in un cornetto di carta e lasciar indurire.

   Per terminare, decorare con glasse colorate, cioccolato bianco fuso, codette e quant’altro.

Uova di Pasqua fatte in casa: i consigli per la ricetta

Nei mesi che precedono la Pasqua, i supermercati si riempiono di uova di ogni genere e dimensione. Tutte le marche più famose si contendono questo mercato sfidandosi a colpi di sorprese e confezioni più belle. Oltre alle uova confezionate però, è possibile trovare anche gli stampi per crearsi da soli le uova da regalare ai cari ed essere sicuramente più originali. Ce ne sono di tutte le dimensioni e di vari tipi, il consiglio è quello di sceglierli in policarbonato. L’unico ingrediente che servirà per fare le Uova di Pasqua fatte in casa è la cioccolata, sia essa fondente o al latte, a seconda dei gusti dei più golosi.