Zuppa di ceci e gamberi

Come preparare la zuppa di ceci e gamberi

1. Tritare finemente carota, sedano e cipolla. Stufare il tutto in una capace casseruola con 2 cucchiai d’olio, sale e pepe.

2. Pelare la patata, tagliarla a dadini ed unirla al soffritto. Unire le seppioline grossolanamente tagliate

3. Sgocciolare i ceci, schiacciarne la metà con la forchetta ed unirli nella casseruola, tenendo da parte quelli interi. Bagnare il tutto con 2 mestoli di acqua bollente e lasciare sobbollire per circa 20 minuti.

4. Tagliare le fette di pane a dadini e tostare il tutto in una padella calda senza farli scurire troppo. Unire alla zuppa il nero di seppia e i ceci rimasti e proseguire la cottura per circa 10 minuti, unendo altra acqua se necessario, regolando eventualmente di sapore.

5. Unire le code di gambero e un cucchiaio di prezzemolo finemente tritato e cuocere per altri 2 minuti. Servire nei piatti con un filo d’olio e accompagnando a parte con i crostini di pane.

Zuppa di ceci e gamberi: una ricetta gustosa

Un piatto caldo con cui combattere gli ultimi giorni di freddo intenso, prima di lasciarsi andare alla primavera: la zuppa di ceci e gamberi rappresenta il giusto compromesso di questo periodo, tutto in un unico piatto. Una ricetta da poter sfruttare anche con l’aggiunta di altri ingredienti: su tutti, i fagioli, che uniti ai ceci creano una zuppa di legumi davvero deliziosa. Da non sottovalutare l’aggiunta del pomodoro, in particolare della salsa di pomodoro, per rendere il piatto ancor più avvolgente e gustoso. Una ricetta da poter sfruttare a pranzo o a cena, anche come piatto unico e con il giusto mix di valori nutrizionali preziosi per la nostra giornata.