Chi non ha mai provato la famosa crostatina del Mulino Bianco? In questa ricetta vi spieghiamo quanto sia facile farla in casa e farla più sana e buona.
Procedimento
Lasciate ammorbidire bene il burro per evitare che si formino grumi durante l’impasto. Mettete in una ciotola la farina assieme al lievito, lo zucchero, la scorza di 1 limone e sale. Versate il burro e lavorate l’impasto con la punta delle dita in modo da ottenere un composto a briciole. Aggiungete l’uovo e il tuorlo e incominciate a impastare con la punta delle dita.
Aggiungete un po’ di farina se l’impasto dovesse risultare troppo colloso e rimanere attaccato alla mano.
Fate una palla e lasciatela riposare per almeno mezz’ora in frigorifero avvolgendola con la pellicola alimentare.
Scaldate il forno a 170 °C.
Spolverate la spianatoia e stendete la frolla con un mattarello all’altezza di 3/4 mm. Con un bicchiere o con una coppapasta, tagliate tanti cerchi abbastanza grandi e foderate il fondo e i bordi delle formine con la pasta frolla. Riempitele quindi con la marmellata livellandola per bene.
Per decorare le crostatine in superficie, liberate la fantasia: potete adagiare delle piccole strisce d’impasto, formando il classico motivo a gratella oppure dei cuoricini di frolla, così come nella nostra foto.
Infornate e cuocete la crostatine per 15 minuti fino a quando non si saranno dorate in superficie. Estraetele quindi dal forno e fatele raffreddare su una gratella prima di gustarle spolverandole con zucchero a velo.
La crostata è un caposaldo dei dolci della Nonna, un semplice abbinamento di pasta frolla e marmellata: nulla di più buono!
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