Patate, carote, zucchine e pomodori

di in Contorni

Un contorno semplice e saporito, con le verdure prima sbianchite in acqua bollente e poi saltate in padella, profumate con l’origano e accompagnate da croccante cialde di farina di mais.

Ingredienti

  • 200 gr di patate
  • 2 zucchine medie
  • 1 carota grande
  • 1pomodori non troppo maturo
  • 4 cucchiai di farina di mais
  • 1 cucchiaio di latte
  • origano
  • acqua q.b.
  • olio EVO
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione: 15 minuti
  • Tempo Cottura: 30 minuti circa
  • Dosi: 2 persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Contorni

Procediomento

Portare ad ebollizione un litro di acqua in una casseruola.

Sbucciare le patate e ridurle a cubetti piuttosto piccoli.

Ricavare dei cubetti anche dalle zucchine e dalla carota.

Gettare le verdure nell’acqua bollente e far cuocere per due minuti dalla ripresa del bollore, scolarle e raffreddarle sotto l’acqua corrente.

Scaldare 3 cucchiai di olio in una padella antiaderente, poi unirvi le verdure e lasciare cuocere a fuoco dolce per circa 20 minuti, regolando di sapore con sale e pepe e mescolando frequentemente.

Setacciare la farina di mais ed unirvi il latte, poco sale e l’acqua necessaria per ottenere una rustica pastella, mescolando con una forchetta.

Scaldare una padella anyiaderente, velarla d’olio e formare delle cialde sottili con un cucchiaio di patella, dorandole da entrambi i lati. Tenere da parte.

Quando le verdure sono cotte unirvi il  pomodoro a cubetti, lasciare cuocere per ancora un minuto, profumare con l’origano e togliere dal fuoco.

Servire le verdure con le cialde.

Patate, carote, zucchine e pomodori ricetta e foto

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