Ratatouille
Ingredienti
- 200 g di cipolle
- 1 kg di zucchine
- 600 g di melanzane
- 700 g di pomodori
- 1 peperone rosso
- 2 peperoni gialli
- 4/5 spicchi d'aglio
- olio extravergine d'oliva
- timo
- lauro
- sale
- pepe
- Tempo Preparazione:
30 minuti - Tempo Cottura:
30/40 minuti - Dosi:
8 persone - Difficolta':
Facile
Tutti noi conosciamo la ratatouille per il meraviglioso film Disney che vede l’omonimo topolino alle prese con i fornelli di un prestigioso ristorante di Parigi. Ma che cos’è? Si tratta di una ricetta molto semplice a base di verdure stufate tipica della Provenza ma che, per la sua semplicità e bontà, viene preparata anche da noi. Vediamo insieme come farla.
Preparazione:
1) Tagliate a fettine sottili la cipolla e l’aglio.
2) Pulite tutte le altre verdure e tagliatele a pezzetti grossolanamente.
3) In una padella antiaderente mettete a riscaldare 2 cucchiai di olio d’oliva e fate cuocere le melanzane per 5 minuti.
4) Scolatele e mettetele in un piatto al caldo.
5) Fate ora saltare le zucchine con un ulteriore cucchiaio di olio e, infine, ripetete la stessa operazione con i peperoni.
6) In una casseruola scaldate tre cucchiai di olio e fate rinvenire al suo interno le cipolle.Prima di togliere dal fuoco, assaggiate tutte le verdure: se necessario prolungate la cottura di 10 minuti.
7) Aggiungete i pomodori e, mescolando con un cucchiaio di legno aggiungete tutte le altre verdure e cuocete a fuoco vivo per altri 5 minuti.
8 ) Mettete anche timo, lauro, aglio, sale e pepe e, dopo aver messo il coperchio, abbassate il fuoco e cuocete per 30 minuti.
Strumenti Necessari
- Padella
- Casseruola
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