Peperonata classica
La peperonata è una classica ricetta della bella stagione, quando questi ortaggi raggiungono la loro piena maturazione. Può sembrare un piatto di difficile realizzazione, ma in realtà vi basterà seguire alcuni semplici passaggi per renderlo davvero gustoso.
L’estate è il periodo giusto per preparare e gustare un’ottima peperonata. Accompagnatela con una fetta di pane casareccio e nessuno rinuncerà ad una golosa scarpetta. Provare per credere.
Ingredienti
- 2 peperoni
- 20 gr di olive verdi
- 200 gr di pomodori pachino
- 1 spicchio di aglio
- 100 ml di acqua
- olio extravergine d'oliva qb
- sale qb
- Tempo Preparazione: 10 Minuti
- Tempo Cottura: 60 Minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Contorni
Come fare la peperonata
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Lavate i peperoni e tagliateli a listarelle.
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Fate scottare 2 minuti i pomodorini in acqua bollente, scolateli, spellateli e riduceteli in pezzetti.
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In una padella mettete a scaldare l’olio e aggiungete uno spicchio d’aglio. Quando sarà imbiondito toglietelo dalla padella e aggiungete i peperoni e i pomodori.
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Fateli rosolare per 5 minuti poi aggiungete il mezzo bicchiere di acqua e il sale.
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Cuocete la peperonata per circa 1 ora, aggiungendo le olive snocciolate a metà cottura. Se volete ottenere una consistenza morbida usate un coperchio di vetro: le verdure cuoceranno anche con il loro vapore. Per peperoni più croccanti invece lasciate cuocere senza coprire.
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La peperonata può essere consumata calda o anche fredda.
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