La peperonata è una classica ricetta della bella stagione, quando questi ortaggi raggiungono la loro piena maturazione. Può sembrare un piatto di difficile realizzazione, ma in realtà vi basterà seguire alcuni semplici passaggi per renderlo davvero gustoso.
L’estate è il periodo giusto per preparare e gustare un’ottima peperonata. Accompagnatela con una fetta di pane casareccio e nessuno rinuncerà ad una golosa scarpetta. Provare per credere.
Lavate i peperoni e tagliateli a listarelle.
Fate scottare 2 minuti i pomodorini in acqua bollente, scolateli, spellateli e riduceteli in pezzetti.
In una padella mettete a scaldare l’olio e aggiungete uno spicchio d’aglio. Quando sarà imbiondito toglietelo dalla padella e aggiungete i peperoni e i pomodori.
Fateli rosolare per 5 minuti poi aggiungete il mezzo bicchiere di acqua e il sale.
Cuocere per circa 1 ora, aggiungendo le olive a metà cottura.
La peperonata può essere consumata calda o anche fredda.
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Si può conservare nei vasetti sottovuoto per l'inverno?
Ciao Barbara, puoi conservare i peperoni sott'olio seguendo i consigli che abbiamo pubblicato nella nostra guida: https://www.ricettedellanonna.net/come-conservare-i-peperoni/ 😊
Io adoro la peperonata!!!! Da leccarsi i baffi! grazie per tutti i preziosi suggerimenti! Vi consiglio di guaradre anche quello che dicono qui http://veganogourmand.it/ricetta/mia-peperonata/
Secondo me la PEPERONATA senza cipolla non è peperonata....
sono punti di vista 😉
Non sono specificate le melenzane,si mettono insieme con peperoni?
No, nella peperonata non ci sono le melanzane. E' un errore.
si possono mettere i capperi invece delle olive verdi o nere?
Certamente