Peperoni ripieni

di in Ricette con i peperoni

I peperoni ripieni sono una delle ricette più deliziose e sperimentate nella cucina italiana.

I classici peperoni ripieni ferragostani sono farciti con la carne. Questa ricetta invece rappresenta una variazione nella quale vengono utilizzati i peperoni lunghi a corno farciti con la scamorza, le olive e le acciughe. Una squisitezza.

Ciò non toglie che se volete potete provare anche un’altra variante dei peperoni ripieni al forno.

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Ingredienti

  • 4 peperoni lunghi
  • 200 gr di scamorza bianca
  • 150 gr di olive nere snocciolate
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • origano
  • aglio
  • 4 filetti di acciughe sott’olio
  • olio extra vergine
  • sale
  • Tempo Preparazione:
    30 minuti
  • Tempo Cottura:
    40 minuti
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Facile

Come fare i peperoni ripieni

Lavate i peperoni, tagliatene la calotta nel senso della lunghezza e riducetela a dadini.

peperoni, scamorza, acciughe

Svuotate i peperoni dai semi e dai filamenti. Mettete uno spicchio d’aglio in una padella con 3 cucchiai di olio, unite i dadini di peperone, regolate di sale e cuocete per circa 10 minuti, quindi eliminate l’aglio e spegnete.

peperoni, scamorza, acciughe

Mettete i peperoni svuotati in una teglia e infornate per circa 10 minuti in forno caldo a 200°, poi ungete una pirofila e disponeteceli dopo averli salati internamente.

peperoni

peperoni, scamorza, acciughe

Tagliate la scamorza a dadini e aggiungetela alla dadolata di peperoni, che nel frattempo si sarà raffreddata, unite le olive, il pangrattato, le acciughe spezzettate e l’origano. Mescolate molto bene.

peperoni, scamorza, acciughe

Farcite i peperoni con il composto ottenuto, irrorateli con due cucchiai di olio e metteteli in forno per circa 30 minuti a 220 °C o fino a quando non sentirete la polpa dei peperoni morbida pizzicandola con uno stecchino.

peperoni ripieni con scamorza, olive e acciughe


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1

Alla fine li ho fatti con la scamorza...ottimi!!!!! Grazie

Autore2
Alessandra Rossi

brava!

3

Buongiorno! Per chi fosse intollerante ai latticini , un sostituto della scamorza?? Grazie

Autore4
Alessandra Rossi

trovi in vendita i formaggi senza lattosio, puoi mettere quelli

5
Marcella Angrisani

mi sembra un pò esagerato 220gx 45 minuti, ma i peperoni interi se vengono cotti in padella epoi messi al forno non vengono molli?

6
Ricette della Nonna

Se ti sembrano troppi 220 gradi, abbassa a 200.

7
Jose Buscema

buonisimo

8
Ricette della Nonna

Grazie Jose

9
Vanna Serafini

dovrebbero essere molto buoni. la prossima volta copierò la ricetta

10
Ricette della Nonna

😉