Peperoni ripieni

di in Ricette con i peperoni

I peperoni ripieni sono una delle ricette più deliziose e sperimentate nella cucina italiana.

I classici peperoni ripieni ferragostani sono farciti con la carne. Questa ricetta invece rappresenta una variazione nella quale vengono utilizzati i peperoni lunghi a corno farciti con la scamorza, le olive e le acciughe. Una squisitezza.

Ciò non toglie che se volete potete provare anche un’altra variante dei peperoni ripieni al forno.

Ingredienti

  • 4 peperoni lunghi
  • 200 gr di scamorza bianca
  • 150 gr di olive nere snocciolate
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • origano
  • aglio
  • 4 filetti di acciughe sott’olio
  • olio extra vergine
  • sale
  • Tempo Preparazione:
    30 minuti
  • Tempo Cottura:
    40 minuti
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Facile

Come fare i peperoni ripieni

Lavate i peperoni, tagliatene la calotta nel senso della lunghezza e riducetela a dadini.

peperoni, scamorza, acciughe

Svuotate i peperoni dai semi e dai filamenti. Mettete uno spicchio d’aglio in una padella con 3 cucchiai di olio, unite i dadini di peperone, regolate di sale e cuocete per circa 10 minuti, quindi eliminate l’aglio e spegnete.

peperoni, scamorza, acciughe

Mettete i peperoni svuotati in una teglia e infornate per circa 10 minuti in forno caldo a 200°, poi ungete una pirofila e disponeteceli dopo averli salati internamente.

peperoni

peperoni, scamorza, acciughe

Tagliate la scamorza a dadini e aggiungetela alla dadolata di peperoni, che nel frattempo si sarà raffreddata, unite le olive, il pangrattato, le acciughe spezzettate e l’origano. Mescolate molto bene.

peperoni, scamorza, acciughe

Farcite i peperoni con il composto ottenuto, irrorateli con due cucchiai di olio e metteteli in forno per circa 30 minuti a 220 °C o fino a quando non sentirete la polpa dei peperoni morbida pizzicandola con uno stecchino.

peperoni ripieni con scamorza, olive e acciughe


E’ uscito il libro di Ricette della Nonna

500 tra le ricette più belle di Nonna da conservare finalmente nella tua libreria. Lo potete trovare in libreria e nei maggiori portali di ecommerce in formato elettronico oppure in copertina rigida.

Aggiungi commento

Questa email risulta già registrata. Usa il Modulo di login o inseriscine un'altra.

Hai inserito una username o una password errata

Devi effettuare il login per inserire un commento.
1

Buona e croccante non uso mai la scamorza ma in questa ricetta esalta il sapore l'acciughe lo rendono troppo salato le prossime non le metto, dato che a noi siamo delicati.

2

Alla fine li ho fatti con la scamorza...ottimi!!!!! Grazie

Autore3
Alessandra Rossi

brava!

4

Buongiorno! Per chi fosse intollerante ai latticini , un sostituto della scamorza?? Grazie

Autore5
Alessandra Rossi

trovi in vendita i formaggi senza lattosio, puoi mettere quelli

6
Marcella Angrisani

mi sembra un pò esagerato 220gx 45 minuti, ma i peperoni interi se vengono cotti in padella epoi messi al forno non vengono molli?

7
Ricette della Nonna

Se ti sembrano troppi 220 gradi, abbassa a 200.

8
Jose Buscema

buonisimo

9
Ricette della Nonna

Grazie Jose

Carica altri commenti
Le ricette più cliccate
Ricetta torta al cioccolato
Torta al cioccolato

Unica e inimitabile


Ricetta torta di mele
Torta di mele

La classica di Nonna


Ricetta ciambellone soffice

Ricetta crostata alla marmellata
Crostata alla marmellata

Croccante e buonissima


Ricetta torta magica
Torta magica

Magicamente buona


Ricetta torta paradiso
Torta paradiso

Torta più soffice non esiste


Ricetta torta pan di stelle
Torta pan di stelle

Un nuovo classico


Ricetta torta pan di stelle

Ricetta torta margherita
Torta margherita

Profumata e soffice


Ricetta Tiramisù al caffè
Tiramisù classico

Il classico al caffè