Peperoni ripieni

di in Ricette con i peperoni

I peperoni ripieni sono una delle ricette più deliziose e sperimentate nella cucina italiana.

I classici peperoni ripieni ferragostani sono farciti con la carne. Questa ricetta invece rappresenta una variazione nella quale vengono utilizzati i peperoni lunghi a corno farciti con la scamorza, le olive e le acciughe. Una squisitezza.

Ciò non toglie che se volete potete provare anche un’altra variante dei peperoni ripieni al forno.

Peperoni ripieni al forno
Peperoni ripieni al forno

Ingredienti

  • 4 peperoni lunghi
  • 200 gr di scamorza
  • 150 gr di olive nere denocciolate
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 4 acciughe (filetti)
  • origano qb
  • aglio qb
  • olio extravergine d'oliva qb
  • sale qb
  • Tempo Preparazione:
    30 minuti
  • Tempo Cottura:
    40 minuti
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Facile

Cucina: Italiana

Tipologia: Secondi Piatti

Come fare i peperoni ripieni

  1. Preparazione peperoni ripieni di scamorza, olive e acciughe foto 1

    Lavate i peperoni, tagliatene la calotta nel senso della lunghezza e riducetela a dadini.

  2. Preparazione peperoni ripieni di scamorza, olive e acciughe foto 2

    Svuotate i peperoni dai semi e dai filamenti. Mettete uno spicchio d’aglio in una padella con 3 cucchiai di olio, unite i dadini di peperone, regolate di sale e cuocete per circa 10 minuti, quindi eliminate l’aglio e spegnete.

  3. Preparazione peperoni ripieni di scamorza, olive e acciughe foto 3

    Mettete i peperoni svuotati in una teglia e infornate per circa 10 minuti in forno caldo a 200°, poi ungete una pirofila e disponeteceli dopo averli salati internamente.

  4. Preparazione peperoni ripieni di scamorza, olive e acciughe foto 4

    Tagliate la scamorza a dadini e aggiungetela alla dadolata di peperoni, che nel frattempo si sarà raffreddata, unite le olive, il pangrattato, le acciughe spezzettate e l’origano. Mescolate molto bene.

  5. Preparazione peperoni ripieni di scamorza, olive e acciughe foto 6

    Farcite i peperoni con il composto ottenuto, irrorateli con due cucchiai di olio e metteteli in forno per circa 30 minuti a 220 °C o fino a quando non sentirete la polpa dei peperoni morbida pizzicandola con uno stecchino.

peperoni ripieni con scamorza, olive e acciughe


Scopri altre ricette

Peperoni ripieni di riso Peperoni ripieni di riso
I peperoni ripieni di riso sono una variante succulenta e gustosa dei..
Peperoni ripieni di tonno Peperoni ripieni di tonno
I peperoni ripieni di tonno sono un classico dell’estate,..
Peperonata classica Peperonata classica
La peperonata è una classica ricetta della bella stagione, quando..
Peperoni in agrodolce Peperoni in agrodolce
I peperoni in agrodolce sono una ricetta inconfondibile della..
Le ricette più cliccate
Ricetta crostata alla marmellata

Crostata alla marmellata

Croccante e buonissima


Ricetta cheesecake alle fragole

Ricetta Tiramisù al caffè

Tiramisù classico

Il classico al caffè


Ricetta tiramisù alle fragole

Tiramisù alle fragole

Un’originale alternativa


Ricetta torta al cioccolato

Torta al cioccolato

Unica e inimitabile


Ricetta torta di mele

Torta di mele

La classica di Nonna


Ricetta ciambellone soffice

Ricetta torta magica

Torta magica

Magicamente buona


Ricetta torta margherita

Torta margherita

Profumata e soffice