Peperoni ripieni di tonno
I peperoni ripieni di tonno sono un classico dell’estate, insieme con le melanzane e le zucchine ripiene. Tutti ortaggi tipici della bella stagione, gustosi sia da soli che accompagnati da altri piatti.
Nonna ama preparare le verdure ripiene in estate perchè possono essere preparate anche con qualche giorno in anticipo e conservate in frigorifero per poi essere scaldate o mangiate anche fredde.
Ingredienti
- 8 peperoni tipo "pomodoro"
- 300 gr di tonno sott'olio
- 1 uovo
- 2 fette di pancarrè
- 200 gr di mozzarella
- 100 ml di vino bianco
- 2 cucchiai di pinoli
- 20 gr di pangrattato
- basilico qb
- olio extravergine d'oliva qb
- sale qb
- pepe qb
- Tempo Preparazione: 30 Minuti
- Tempo Cottura: 45 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Secondi Piatti
Come fare i peperoni ripieni di tonno
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Frullate il tonno nel mixer con le fette di pancarrè, private della crosta, e con l’ uovo.
Se l’impasto non fosse abbastanza morbido, unite un poco di acqua fredda. Salate e pepate. -
Tagliate la mozzarella a dadini e asciugatela con della carta assorbente. Aggiungetela al composto di tonno, unendo anche metà dei pinoli e le foglie di basilico sminuzzate.
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Lavate i peperoni e toglieteli la calottina superiore, svuotateli dei semi e farcite con il composto preparato.
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Metteteli in una teglia unta di olio e cospargete la superficie con i pinoli rimasti e con il pangrattato.
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Unite il vino sul fondo della teglia e cuocete i peperoni ripieni di tonno in forno a 200 gradi per 45 minuti circa.
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