Peperoni ripieni di tonno
I peperoni ripieni di tonno sono un classico dell’estate, insieme con le melanzane e le zucchine ripiene. Tutti ortaggi tipici della bella stagione, gustosi sia da soli che accompagnati.
Potete trovare anche le varianti dei peperoni ripieni e dei peperoni ripieni al forno, ma in questa ricetta sono presentati nella versione con tonno e pinoli. Assolutamente da provare e inserire nel vostro ricettario!
Ingredienti peperoni ripieni di tonno
- 8 peperoni pomodoro
- 300 gr di tonno sott’olio sgocciolato
- 1 uovo
- 2 fette di pane in cassetta
- 200 gr di mozzarella
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 2 cucchiai di pinoli
- 20 gr di pangrattato
- basilico
- olio
- sale e pepe
- Tempo Preparazione:
30 Minuti - Tempo Cottura:
45 Minuti - Dosi:
4 Persone - Difficoltà:
Facile
Come preparare i peperoni ripieni di tonno
Frullate il tonno nel mixer con le fette di pane in cassetta, private della crosta, e con l’ uovo.
Se l’impasto non fosse abbastanza morbido, unite un poco di acqua fredda. Salate e pepate.
Tagliate la mozzarella a dadini e asciugatela con della carta assorbente. Aggiungetela al composto di tonno, unendo anche metà dei pinoli e le foglie di basilico sminuzzate.
Lavate i peperoni e toglieteli la calottina superiore, svuotateli dei semi e farcite con il composto preparato.
Metteteli in una teglia unta di olio e cospargete la superficie con i pinoli rimasti e con il pangrattato.
Unite il vino sul fondo del recipiente e cuocete i peperoni ripieni di tonno in forno a 200 gradi per 45 minuti circa.
Peperoni ripieni di tonno: la ricetta più colorata dell’estate
