I peperoni ripieni di tonno sono un classico dell’estate, insieme con le melanzane e le zucchine ripiene. Tutti ortaggi tipici della bella stagione, gustosi sia da soli che accompagnati.
Potete trovare anche le varianti dei peperoni ripieni e dei peperoni ripieni al forno, ma in questa ricetta sono presentati nella versione con tonno e pinoli. Assolutamente da provare e inserire nel vostro ricettario!
Frullate il tonno nel mixer con le fette di pane in cassetta, private della crosta, e con l’ uovo.
Se l’impasto non fosse abbastanza morbido, unite un poco di acqua fredda. Salate e pepate.
Tagliate la mozzarella a dadini e asciugatela con della carta assorbente. Aggiungetela al composto di tonno, unendo anche metà dei pinoli e le foglie di basilico sminuzzate.
Lavate i peperoni e toglieteli la calottina superiore, svuotateli dei semi e farcite con il composto preparato.
Metteteli in una teglia unta di olio e cospargete la superficie con i pinoli rimasti e con il pangrattato.
Unite il vino sul fondo del recipiente e cuocete i peperoni ripieni di tonno in forno a 200 gradi per 45 minuti circa.
Peperoni ripieni di tonno: la ricetta più colorata dell’estate
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