Peperoni al tonno

di in Antipasti

Un piatto molto gustoso che vede protagonista il peperone che, con il suo aroma, è in grado di esaltare un ripieno di tonno dal sapore delicato. Una ricetta colorata e tutta mediterranea.

Ingredienti

  • 3 peperoni corno di bue
  • 250 g di tonno sgocciolato
  • 3 fette di pancarrè
  • 50 gr di parmigiano
  • 1 uovo
  • ½ bicchere di latte
  • capperi (facoltativi)
  • pinoli (facoltativi)
  • pangrattato
  • olio
  • sale
  • Tempo Preparazione:
    20 Minuti
  • Tempo Cottura:
    30 Minuti
  • Dosi:
    2 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Preparazione

Per questa ricetta va bene qualsiasi tipo di peperone, ma particolarmente indicato per la sua forma è il peperone corno di bue di Carmagnola. Lavate i peperoni e divideteli a metà. Togliete i semi e i filamenti bianchi dal loro interno.

Intanto mescolate il tonno con il pancarrè sbriciolato e ammollate precedentemente nel latte.  Aggiungete l’uovo, il parmigiano e il sale. Amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Riempite le metà dei peperoni con il composto e poi ricopritele con il pangrattato.

Adagiate i peperoni ripieni su una teglia unta d’olio e cospargete la superficie con un goccio di olio extravergine di oliva.

Infornate a 200° per 30 minuti.

Cospargete, se di gusto, con pinoli e capperi sgocciolati e servite. Possono essere consumati caldi o freddi.

Peperoni ripieni di tonno ricetta e foto


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