Spezzatino di vitello ai porri
Lo spezzatino di vitello ai porri è un secondo davvero gustoso, che rappresenta una variante al classico spezzatino in umido.
Ingredienti
- 700 gr di vitello
- 1 porro
- 3 gambi di sedano
- 50 ml di panna
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 1 noce di burro
- olio
- sale
- pepe
- Tempo Preparazione: 30 minuti
- Tempo Cottura: 60 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
Procedimento
Tagliate il vitello a cubi della grandezza di un paio di cm. Pulite il porro eliminandone la parte verde esterna, quindi tagliatelo a listarelle della grandezza di 2/3 cm.
Tritate finemente insieme la cipolla, l’aglio e il sedano.
Sciogliete il burro in un tegame e aggiungete l’aglio e la cipolla prima e successivamente il vitello. Cuocete la carne mescolando spesso sin quando non sarà ben rosolata. Salate e pepate.
In un secondo tegame fate cuocere il porro e il sedano per una decina di minutie e, mescolando sempre, aggiungete la carne e 200/300 ml d’acqua bollente. Coprite e cuocete per altri 45 minuti a fuoco medio.
Aggiungete prezzemolo e panna a fine cottura, amalgamate, controllate sale e cottura, quindi servite lo spezzatino ai porri in tavola.
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