Torta alla zucca

di in Dolci e dessert

La torta alla zucca è una ricetta per utilizzare questo delizioso ortaggio autunnale in una soffice torta.

Ingredienti

  • 600 gr di zucca pulita
  • 4 uova
  • 100 gr di burro
  • 150 gr di zucchero semolato
  • 350 gr di farina 00
  • 1/2 bustina di lievito (8 gr)
  • 80 ml di latte
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  • Tempo Preparazione:
    40 minuti
  • Tempo Cottura:
    50 Minuti
  • Dosi:
    1 torta da 22 cm
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Pulite la zucca da semi e buccia. Cuocetela al vapore fino a renderla morbida al punto da poterla ridurre in purea con una forchetta. Mettete la purea su una teglia coperta da carta forno e fatela asciugare in forno a 100° per eliminare bene da tutta l’acqua di vegetazione. Quando sarà abbastanza asciutta mettetela da parte.

Dividete gli albumi dai tuorli e montateli a neve ferma. In un’altra terrina montate anche i tuorli con lo zucchero fino a che non saranno gonfi e spumosi.

A questi punto unite alla montata di tuorli, il burro morbido, la purea di zucca e, poca alla volta, la farina e il lievito setacciati insieme. Amalgamate bene il composto, quindi aggiungete a filo il latte leggermente caldo.

Terminate unendo gli albumi montati a neve. Fatelo con delicatezza, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto per non farli smontare.

Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera di circa 22 cm e versateci dentro l’impasto.

Cuocete in forno statico a 180 °C per 50 minuti.

Sfornate la torta alla zucca e fatela raffreddare in teglia prima di sformarla e servirla.

Torta alla zucca


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1

Salve..vorrei farla ma al posto delle uova, cosa posso mettere? Grazie.

2
Ricette della Nonna

Ciao Angela, leggi questo articolo su come http://www.ricettedellanonna.net/sostituire-le-uova-nelle-preparazioni-cucina/" rel="noopener" target="_blank">sostituire le uova nelle preparazioni dolci.

3
Francesca P.

È la terza volta che fallisco! 😣 eppure faccio tutto esattamente come descritto. Cosa può essere? Che sono proprio negata??😂

4
Ricette della Nonna

Ciao Francesca, spiegaci esattamente quale sono i problemi della torta dopo sfornata.

5
Francesca P.

Praticamente mi viene uno strato crudo... una specie di strato gelatinoso, ma duro... ho provato anche a diminuire la quantità di zucca .... l'ho pure fatta asciugare bene la zucca, ma niente da fare 🙁

6
Anna Romano

SQUISITA è diventata la mia torta preferita troppo buona,è DELIZIOSA l' adoro.
Non voglio esagerare ma è suprema la amo ripeto troppo buona.
E SQUISITA VERAMENTE DELIZIOSA .
Pero ci vuole una vita a prepararla + ti servono un sacco di ingredienti e no non conviene .
A parte questo la torta è molto buona .
Comunque le ricette della nonna sono deliziose.
Faccio i complimenti alle ricette della nonna, anche perche quando offro la torta a tavola tutti se ne prendono una fetta.
Quindi vuol dire che la torta è deliziosa.
MOLTO BUONE LE RICETTE DELLA NONNA.

7
Ricette della Nonna

grazie infinite Anna!

8
Rosita Borile

Provata...buona...mi si è un po abbassata però

9
Ricette della Nonna

😉

10
Maria Silvestri

una torta che non stucca con ingredienti ben dosati

11
Ricette della Nonna

Grazie Maria.

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