Torta alla zucca

di in Dolci e dessert

Ingredienti

  • 600 gr di zucca pulita
  • 4 uova
  • 100 gr di burro
  • 150 gr di zucchero semolato
  • 350 gr di farina 00
  • 1/2 bustina di lievito (8 gr)
  • 80 ml di latte
Guarda altre ricette con:zucca
  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Dosi:
    1 torta da 22 cm
  • Difficolta':
    Facile
  • Costo:
    Basso

La torta alla zucca è una ricetta per utilizzare questo delizioso ortaggio autunnale in una soffice torta.

Procedimento

Pulite la zucca da semi e buccia. Cuocetela al vapore fino a renderla morbida al punto da poterla ridurre in purea con una forchetta. Mettete la purea su una teglia coperta da carta forno e fatela asciugare in forno a 100° per eliminare bene da tutta l’acqua di vegetazione. Quando sarà abbastanza asciutta mettetela da parte.

Dividete gli albumi dai tuorli e montateli a neve ferma. In un’altra terrina montate anche i tuorli con lo zucchero fino a che non saranno gonfi e spumosi.

A questi punto unite alla montata di tuorli, il burro morbido, la purea di zucca e, poca alla volta, la farina e il lievito setacciati insieme. Amalgamate bene il composto, quindi aggiungete a filo il latte leggermente caldo.

Terminate unendo gli albumi montati a neve. Fatelo con delicatezza, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto per non farli smontare.

Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera di circa 22 cm e versateci dentro l’impasto.

Cuocete in forno statico a 180 °C per 50 minuti.

Sfornate la torta alla zucca e fatela raffreddare in teglia prima di sformarla e servirla.

Torta alla zucca

Ingredienti principali della ricetta:
  • zucca
59 Commenti
  1. Federica15/11/2016 a 22:16Rispondi

    Ho fatto la torta sabato, davvero deliziosa.
    Ho solo aumentato leggermente la quantità Di lievito ed eliminato quasi tutta l’acqua dalla zucca. Cotta in 50 min precisi e davvero ottima.
    la rifarò

  2. Michela Pizzol17/10/2016 a 14:11Rispondi

    Buonissima !!!

  3. MILKSHAKE ALLA ZUCCA! – MIRIANA GIULIANO06/10/2016 a 20:47Rispondi

    […] cremosa e dal sapore unico. Ecco subito la ricetta: Per prima cosa bisogna preparare una semplice torta alla zucca (vi ho linkato una ricetta), dopo averla tolta dal forno, lasciatela riposare per una notte in […]

  4. marco04/11/2015 a 18:30Rispondi

    salve ,percaso il lievito e quello per dolci,fatemi sapere,no perche non e specificato bene.

    • Alessandra Rossi04/11/2015 a 21:47RispondiAutore

      si, lievito per dolci

  5. CRISTINA03/11/2015 a 11:20Rispondi

    Anche a me piuttosto cruda. Forse più lievito, tortiera più larga (quindi impasto più basso) e temperature più bassa per più tempo. Riproverò

    • Alessandra Rossi03/11/2015 a 12:23RispondiAutore

      facci sapere

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