Torta alla zucca

di in Dolci e dessert

La torta alla zucca è una ricetta per utilizzare questo delizioso ortaggio autunnale in una soffice torta.

Ingredienti

  • 600 gr di zucca pulita
  • 4 uova
  • 100 gr di burro
  • 150 gr di zucchero semolato
  • 350 gr di farina 00
  • 1/2 bustina di lievito (8 gr)
  • 80 ml di latte
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  • Tempo Preparazione:
    40 minuti
  • Tempo Cottura:
    50 Minuti
  • Dosi:
    1 torta da 22 cm
  • Difficolta:
    Facile

Procedimento

Pulite la zucca da semi e buccia. Cuocetela al vapore fino a renderla morbida al punto da poterla ridurre in purea con una forchetta. Mettete la purea su una teglia coperta da carta forno e fatela asciugare in forno a 100° per eliminare bene da tutta l’acqua di vegetazione. Quando sarà abbastanza asciutta mettetela da parte.

Dividete gli albumi dai tuorli e montateli a neve ferma. In un’altra terrina montate anche i tuorli con lo zucchero fino a che non saranno gonfi e spumosi.

A questi punto unite alla montata di tuorli, il burro morbido, la purea di zucca e, poca alla volta, la farina e il lievito setacciati insieme. Amalgamate bene il composto, quindi aggiungete a filo il latte leggermente caldo.

Terminate unendo gli albumi montati a neve. Fatelo con delicatezza, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto per non farli smontare.

Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera di circa 22 cm e versateci dentro l’impasto.

Cuocete in forno statico a 180 °C per 50 minuti.

Sfornate la torta alla zucca e fatela raffreddare in teglia prima di sformarla e servirla.

Torta alla zucca


i commenti alla ricetta165 Commenti
  1. Anna Romano03/01/2017 a 15:20Rispondi

    SQUISITA è diventata la mia torta preferita troppo buona,è DELIZIOSA l’ adoro.
    Non voglio esagerare ma è suprema la amo ripeto troppo buona.
    E SQUISITA VERAMENTE DELIZIOSA .
    Pero ci vuole una vita a prepararla + ti servono un sacco di ingredienti e no non conviene .
    A parte questo la torta è molto buona .
    Comunque le ricette della nonna sono deliziose.
    Faccio i complimenti alle ricette della nonna, anche perche quando offro la torta a tavola tutti se ne prendono una fetta.
    Quindi vuol dire che la torta è deliziosa.
    MOLTO BUONE LE RICETTE DELLA NONNA.

  2. Rosita Borile09/12/2016 a 18:23Rispondi

    Provata…buona…mi si è un po abbassata però

  3. Maria Silvestri24/11/2016 a 20:24Rispondi

    una torta che non stucca con ingredienti ben dosati

  4. Maria Pia17/11/2016 a 08:17Rispondi

    ottima e semplice da fare!!!

  5. Federica15/11/2016 a 22:16Rispondi

    Ho fatto la torta sabato, davvero deliziosa.
    Ho solo aumentato leggermente la quantità Di lievito ed eliminato quasi tutta l’acqua dalla zucca. Cotta in 50 min precisi e davvero ottima.
    la rifarò

  6. Tanea Roman11/11/2016 a 22:52Rispondi

    BuonA

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