Torta rustica ai funghi con robiola
Le torte rustiche sono molto pratiche e veloci da preparare. Le combinazioni sono davvero tante e non ci sono regole da seguire per cui basta aprire il frigo e molte volte l’idea vien da sé.
Nonna, in questa ricetta, ha sperimentato l’accostamento tra robiola e funghi champignon. Potete utilizzare anche lo stracchino al posto della robiola o un’altra varietà di funghi coltivati.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta brisee già pronta
- 500 gr di funghi champignon
- 200 gr di robiola
- 50 gr di parmigiano reggiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 spicchio di aglio
- sale qb
- pepe qb
- olio extravergine d'oliva qb
- Tempo Preparazione: 20 Minuti
- Tempo Cottura: 25 Minuti
- Dosi: 6 Persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Torte salate
Come fare la torta salata con funghi e robiola
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Mettete a rosolare lo spicchio d’aglio in una padella con qualche cucchiaio di olio. Quando sarà rosolato togliete lo spicchio di aglio e aggiungete i funghi champignon lavati e tagliati a fettine. Cuocete per circa 10 minuti, fino a che non si sará ritirata l’acqua.
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In una terrina mescolate la robiola con l’uovo, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe. Mescolate fino ad ottenere una crema dal colore uniforme, quindi uniteci i funghi champignon.
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Stendete la pasta brisée già pronta in un teglia tonda, facendo sbordare la pasta in eccesso. Rempitela con il ripieno di funghi e robiola e ripiegate i lembi di pasta brisee all’interno.
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Cuocete la torta rustica in forno per circa 25 minuti a 200°.
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Sfornate la torta rustica ai funghi e robiola e consumatela calda o anche tiepida.
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