Torta salata a strati con funghi, zucchine e formagella di Tremosine
La Formagella di Tremosine è un formaggio a pasta morbida dal sapore delicato e dal profumo fresco e aromatico.
E’ un formaggio prodotto sull’Altopiano di Tremosine sul Garda dove le mucche di razza grigio-alpina pascolano libere.
Nonna l’ha utilizzata nella preparazione di questa torta di pasta sfoglia unendola ai funghi trifolati e alle zucchine per ottenere una torta salata sfiziosa dal sapore deciso e molto gradevole.
Se non trovate la Formaggella di Tremosine e volete provare ugualmente questa ricetta potete optare per un altro formaggio a pasta molle come ad esempio un Asiago.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare già pronta
- 100 gr di zucchine
- 100 gr di funghi trifolati
- 100 gr di formaggio tipo formagella di Tremosine
- 2 uova
- 4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
- 2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva
- sale qb
- semi di girasole qb
- Tempo Preparazione: 10 minuti
- Tempo Cottura: 40 minuti
- Tempo Riposo: 15 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Torte salate
Come fare la torta salata con zucchine, funghi e Formaggella di Tremosine
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Stendete la pasta sfoglia già pronta su una teglia rettangolare precedentemente oliata e coperta con carta forno. Utilizzate una teglia di una grandezza che abbia una larghezza pari alla metà della pasta sfoglia che state utilizzando e uguale lunghezza. Dovrete infatti farla sbordare lateralmente di una lunghezza che vi permetta di chiudere a pacchetto il ripieno all’interno.
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Sbattete le uova in una terrina, conditelo con sale e con l’olio extravergine di oliva.
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Unite due cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato e i funghi trifolati (vedi ricetta) mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate il composto a base di funghi sul fondo della pasta sfoglia sistemandolo e livellandolo bene con la forchetta.
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Fate un secondo strato con i dadini di formaggio, distribuendoli bene su tutta la superficie.
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Con una mandolina ricavate delle fettine sottili di zucchina e grigliatele velocemente su una teglia rovente. Sistemate bene le zucchine grigliate in modo che coprano bene il formaggio. Spolverizzate tutta la superficie con il parmigiano reggiano rimasto.
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Richiudete verso l’interno i lembi della pasta sfoglia e sigillate bene le due estremità. Cospargete tutta la superficie con i semi di girasole.
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Mettete in forno già caldo a 180° e lasciate cuocere per 20 minuti. Al termine del tempo, alzate a 200° e continuate la cottura per altri 20 minuti.
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Dopo 40 minuti di cottura totale, togliete la torta salata dal forno, lasciatela intiepidire per 15 minuti prima di consumarla.
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