Torta salata a strati con funghi, zucchine e formagella di Tremosine

di in Ricette con i funghi

La Formagella di Tremosine è un formaggio a pasta morbida, dal sapore delicato e dal profumo fresco e aromatico. E’ stata utilizzata nella preparazione di questa torta di pasta sfoglia unendola ai funghi e alle zucchine per ottenere un secondo piatto leggero ma dal sapore deciso e molto gradevole.

Ingredienti

  • 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare
  • 100 gr di zucchine tagliate a rondelle sottili e grigliate
  • 100 gr di funghi trifolati
  • 100 gr di formagella di Tremosine a dadini
  • 2 uova
  • 4 cucchiai di grana grattugiato
  • sale q.b.
  • 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva
  • semi di girasole

 

  • Tempo Preparazione:
    10 minuti
  • Tempo Cottura:
    40 minuti
  • Tempo Riposo:
    15 minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Normale

Procedimento

Stendete la pasta sfoglia già pronta su una teglia rettangolare con tutta la carta da forno.

Sbattete un uovo in una terrina, conditelo con sale e con un cucchiaino di olio extravergine di oliva.

Unite un cucchiaio di grana grattugiato e i funghi trifolati (vedi ricetta) mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versate il composto a base di funghi sul fondo della pasta sfoglia sistemandolo e livellandolo bene con la forchetta.

Fate un secondo strato con i dadini di Formagella di Tremosine, distribuendoli bene su tutta la superficie.

Rompete il secondo uovo nella terrina, condite con sale e un cucchiaino di olio extravergine di oliva e sbattetelo. Quindi unite il grana e le zucchine grigliate (vedi ricetta), mescolate fino ad ottenere un composto il più possibile omogeneo e versatelo sopra i dadini di formagella a formare un terzo strato. Sistemate bene le zucchine e livellatele in modo che coprano il formaggio.

Spolverizzate tutta la superficie con il grana rimasto.

Richiudete verso l’interno i lembi della pasta sfoglia e sigillate bene le due estremità. Cospargete tutta la superficie con i semi di girasole.

Mettete in forno già caldo a 180° e lasciate cuocere per 20 minuti. Alzate a 200° e continuate la cottura per altri 20 minuti.

Dopo 40 minuti di cottura totale, togliete la torta salata dal forno, lasciatela intiepidire per 15 minuti prima di consumarla.

Servite in tavola la torta salata a strati con funghi, zucchine e formagella di Tremosine e tagliatela a fette davanti ai commensali.

Torta rustica funghi e zucchine ricetta e foto


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