Torta salata a strati con funghi, zucchine e formagella di Tremosine

di in Ricette con i funghi

La Formagella di Tremosine è un formaggio a pasta morbida dal sapore delicato e dal profumo fresco e aromatico.

E’ un formaggio prodotto sull’Altopiano di Tremosine sul Garda dove le mucche di razza grigio-alpina pascolano libere.

Nonna l’ha utilizzata nella preparazione di questa torta di pasta sfoglia unendola ai funghi trifolati e alle zucchine per ottenere una torta salata sfiziosa dal sapore deciso e molto gradevole.

Se non trovate la Formaggella di Tremosine e volete provare ugualmente questa ricetta potete optare per un altro formaggio a pasta molle come ad esempio un Asiago.

Torta salata con funghi, wurstel e mozzarella
Torta salata con funghi, wurtsel e mozzarella

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare già pronta
  • 100 gr di zucchine
  • 100 gr di funghi trifolati
  • 100 gr di formaggio tipo formagella di Tremosine
  • 2 uova
  • 4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
  • 2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva
  • sale qb
  • semi di girasole qb
  • Tempo Preparazione: 10 minuti
  • Tempo Cottura: 40 minuti
  • Tempo Riposo: 15 minuti
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Torte salate

Come fare la torta salata con zucchine, funghi e Formaggella di Tremosine

  1. Stendete la pasta sfoglia già pronta su una teglia rettangolare precedentemente oliata e coperta con carta forno. Utilizzate una teglia di una grandezza che abbia una larghezza pari alla metà della pasta sfoglia che state utilizzando e uguale lunghezza. Dovrete infatti farla sbordare lateralmente di una lunghezza che vi permetta di chiudere a pacchetto il ripieno all’interno.

  2. Sbattete le uova in una terrina, conditelo con sale e con l’olio extravergine di oliva.

  3. Unite due cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato e i funghi trifolati (vedi ricetta) mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate il composto a base di funghi sul fondo della pasta sfoglia sistemandolo e livellandolo bene con la forchetta.

  4. Fate un secondo strato con i dadini di formaggio, distribuendoli bene su tutta la superficie.

  5. Con una mandolina ricavate delle fettine sottili di zucchina e grigliatele velocemente su una teglia rovente. Sistemate bene le zucchine grigliate in modo che coprano bene il formaggio. Spolverizzate tutta la superficie con il parmigiano reggiano rimasto.

  6. Richiudete verso l’interno i lembi della pasta sfoglia e sigillate bene le due estremità. Cospargete tutta la superficie con i semi di girasole.

  7. Mettete in forno già caldo a 180° e lasciate cuocere per 20 minuti. Al termine del tempo, alzate a 200° e continuate la cottura per altri 20 minuti.

  8. Dopo 40 minuti di cottura totale, togliete la torta salata dal forno, lasciatela intiepidire per 15 minuti prima di consumarla.

Torta rustica funghi e zucchine ricetta e foto


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