Torta salata con pancetta, funghi e mozzarella

di in Ricette con i funghi

La torta salata con pancetta, funghi e mozzarella può essere servita come secondo piatto accompagnata con una fresca insalata mista oppure fredda e a fettine come antipasto.

La torta è veramente saporita e sfiziosa e la ricetta è semplice da realizzare. I funghi e la pancetta donano sapore e la mozzarella la rende morbida e corposa.

Torta salata a strati con funghi, zucchine e formagella di Tremosine
Torta salata con zucchine e funghi

Ingredienti

  • 100 gr di pancetta tagliata a cubetti
  • 300 gr di funghi champignon o funghi misti
  • 100 gr di mozzarella
  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di panna da cucina
  • 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
  • sale qb
  • pepe qb
  • Tempo Preparazione: 30 Minuti
  • Tempo Cottura: 40 Minuti
  • Dosi: 6 Persone
  • Difficoltà: Facilissima
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Torte salate

Come fare la torta salata con pancetta, funghi e mozzarella

  1. Versate l’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente insieme allo spicchio di aglio intero e pelato e fatelo dorare. Una volta dorato, toglietelo dalla padella.

  2. A questo punto unite i cubetti di pancetta e fateli rosolare per un minuto.

  3. Aggiungete anche i funghi e fateli insaporire per un minuto. Condite con sale, una macinata abbondante di pepe e insaporite con il prezzemolo tritato. Una volta cotto il tutto lasciate raffreddare.

  4. Tritate la mozzarella e la pancetta al coltello. In un’altra ciotola, sbattete l’uovo assieme alla panna e al parmigiano. Unite il composto a base di funghi, la mozzarella a cubetti e la pancetta. Mescolate bene il tutto.

  5. Srotolate la pasta sfoglia e rivestiteci uno stampo tondo dal diametro di 22 – 24 cm. Riempitela con il ripieno a base di funghi, mozzarella e pancetta.

  6. Scaldate il forno a 180 °C e cuocete la torta salata per 40 minuti a forno ventilato.

  7. Una volta dorata, estraete la torta salata dal forno. Lasciatela intiepidire su una gratella. Trasferitela poi su un piatto da portata e servitela a fette.

Foto torta salata con funghi, mozzarella e pancetta

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