Alici fritte

di in Ricette veloci

Le alici sono un pesce azzurro economico ma con carne dal sapore deciso e ricco di Omega-3. Ci sono molte ricette per cucinarle, ma la più classica è quella di friggerle.

Ingredienti

  • 800 gr. di alici
  • Farina per infarinare q.b.
  • Olio di semi di arachide per friggere q.b.
  • Sale q.b.
  • Fettine di limone per guarnire
  • Tempo Preparazione:
    20 Minuti
  • Tempo Cottura:
    4 Minuti
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Media

Preparazione

Per prima cosa pulite le alici eliminando la testa e le interiora. Lavatele velocemente sotto acqua corrente fredda e fatele scolare in uno scolapasta.

Versate l’olio di semi di arachidi in una pentola dai bordi alti e portatelo a temperatura. Mentre l’olio si scalda, infarinate le alici.

Mettete la farina su di un piano e infarinatele poche alla volta. Passatele bene nella farina, quindi scuotetele per eliminare la farina in eccesso.

Quando l’olio è a temperatura,  iniziate a friggere poche alici per volta.

Quando saranno dorate toglietele dalla pentola con una schiumarola e mettetele su un piatto foderato con carta assorbente o ancora meglio con carta paglia.

Una volta fritto tutto il pesce, guarnite con fettine di limone e salate.

Alici fritte ricetta e foto


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