Alici fritte
Le alici sono un pesce azzurro economico ma con carne dal sapore deciso e ricco di Omega-3. Ci sono molte ricette per cucinarle, ma la più classica è quella di friggerle.
Ingredienti
- 800 gr. di alici
- Farina per infarinare q.b.
- Olio di semi di arachide per friggere q.b.
- Sale q.b.
- Fettine di limone per guarnire
- Tempo Preparazione: 20 Minuti
- Tempo Cottura: 4 Minuti
- Dosi: 4 Persone
- Difficoltà: Media
Preparazione
Per prima cosa pulite le alici eliminando la testa e le interiora. Lavatele velocemente sotto acqua corrente fredda e fatele scolare in uno scolapasta.
Versate l’olio di semi di arachidi in una pentola dai bordi alti e portatelo a temperatura. Mentre l’olio si scalda, infarinate le alici.
Mettete la farina su di un piano e infarinatele poche alla volta. Passatele bene nella farina, quindi scuotetele per eliminare la farina in eccesso.
Quando l’olio è a temperatura, iniziate a friggere poche alici per volta.
Quando saranno dorate toglietele dalla pentola con una schiumarola e mettetele su un piatto foderato con carta assorbente o ancora meglio con carta paglia.
Una volta fritto tutto il pesce, guarnite con fettine di limone e salate.
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