Ricette di Roberto Gracci

Cucino per passione da quasi venti anni, per la mia famiglia e gli amici più cari, attingendo dalla cucina della tradizione rivisitandola in una forma più attuale, senza strafare e senza troppi tecnicismi.

Brutti ma buoni di pollo
Questa facile ricetta con il petto dipollo potete servirla come secondo piatto accompagnata da una bella insalata, come antipasto o anche come..

Torta plumcake alle mele
Una soffice torta di mele che ricorda, come consistenza, il classico plumcake. Se amate i dolci con questo tipo di frutta potete preparare anche..

Farfalle in salsa di basilico
Una ricetta semplice e veloce, ideale anche per chi ha veramente poco tempo di cucinare. Basilico, pomodorini. olive capperi speck croccante rendono..

Frolla di riso e cioccolato fondente
La frolla di riso è una variante “racchiusa” della tradizionale torta di riso e cioccolato di origine toscana. Nella versione..

Yogurt cotto alla mela verde
Un dolce fresco e piacevole, senza glutine e senza uova. Un dessert ideale per chiudere anche un pranzo impegnativo o anche come fresca merenda...

Focaccia ai pomodorini, noci e rosmarino
La focaccia ai pomodorini, noci e rosmarino è un’idea semplice e decisamente mediterranea per utilizzare l’impasto per la pizza. Una..

Conchiglie alla crema di formaggi, zafferano e pinoli
Un primo piatto rapido e gustoso : il tempo di cuocere la pasta e poi condirla con questa salsa di formaggi profumati da zafferano e pinoli..

Insalata di finocchi mista
Un’insalata mista deliziosa e veloce. Una ricetta leggera e gustosa a base di finocchi per tenere sotto controllo la linea. Per questa ricetta..

Spaghetti al sugo di triglie
Gli spaghetti al sugo di triglie sono un classico della cucina dell’alta Toscana e della Liguria. In Versilia si condivano tradizionalmente con..

Pizza con olive, carciofini e capperi
Una variante vegetariana della classica pizza, ideale anche per una bella merenda per i bambini.

Salmone, patate, carciofi e rucola
Le delicate carni del salmone passato in padella, un semplice tortino di patate schiacciate con olio extravergine, carciofi appena spadellati e una..

Mezze penne con pancetta e pane alle erbe
Un piatto di pasta sprint, ideale per quei giorni che si ha davvero poco tempo da dedicare alla preparazione di un pasto. In alternativa, potete..

Linguine con spigola e capperi
Un inno alla semplicità , pasta, polpa di pesce finemente tritata, poco pomodorino fresco, un profumo di capperi e scalogno e un sentore..

Tortelli dolci limone e cioccolato
Il mix di confettura di limone e cioccolato rende particolari questi tortelli dolci, da servire con un bicchierino di vino liquoroso.

Mezze maniche integrali con la tracina
La tracina è un pesce talvolta un po’ trascurato in cucina, un vero peccato, perché ha un ottimo e delicato gusto e un prezzo decisamente..