Ricette di Roberto Gracci
Cucino per passione da quasi venti anni, per la mia famiglia e gli amici più cari, attingendo dalla cucina della tradizione rivisitandola in una forma più attuale, senza strafare e senza troppi tecnicismi.
Penne fredde in salsa estiva
Le penne fredde in salsa estiva rappresentano un primo piatto ideale da preparare nelle afose giornate estive, facilmente realizzabile in poco tempo...
Le penne fredde in salsa estiva rappresentano un primo piatto ideale da preparare nelle afose giornate estive, facilmente realizzabile in poco tempo...
Fusilli scarola e cicale
Cicale è il nome dialettale Toscano delle canocchie, crostacei meno pregiati di gamberi e scampi, utilizzati spesso in zuppe e come in questo caso..
Cicale è il nome dialettale Toscano delle canocchie, crostacei meno pregiati di gamberi e scampi, utilizzati spesso in zuppe e come in questo caso..
Crostata soffice di pesche e burro Occelli
Una crostata soffice da preparare quando le pesche si trovano nella loro stagione migliore e diventano le protagoniste di tantissimi dolci. In questa..
Una crostata soffice da preparare quando le pesche si trovano nella loro stagione migliore e diventano le protagoniste di tantissimi dolci. In questa..
Biscottini al farro
I biscotti al farro sono dei biscottini molto semplici, resi particolari e un pò rustici dalla presenza della farina di farro e impreziositi dalla..
I biscotti al farro sono dei biscottini molto semplici, resi particolari e un pò rustici dalla presenza della farina di farro e impreziositi dalla..
Torta rovesciata di albicocca e cioccolato
La torta rovesciata è un dolce classico della pasticceria francese, classicamente preparata con le mele e una base di pasta briseè. Oggi ve la..
La torta rovesciata è un dolce classico della pasticceria francese, classicamente preparata con le mele e una base di pasta briseè. Oggi ve la..
Mafalde corte con zucchine, guanciale e basilico
Un piatto di pasta tipicamente mediterraneo con zucchine, pomodoro e basilico, reso intrigante dal guanciale, che dona una sfumatura di carattere..
Un piatto di pasta tipicamente mediterraneo con zucchine, pomodoro e basilico, reso intrigante dal guanciale, che dona una sfumatura di carattere..
Pesce all’isolana
Un modo semplicissimo di gustare il pesce, cotto in forno assieme a un mix di verdure tagliate sottili e prezzemolo, servito con un filo di buon..
Un modo semplicissimo di gustare il pesce, cotto in forno assieme a un mix di verdure tagliate sottili e prezzemolo, servito con un filo di buon..
Mezze penne di giugno
Un primo piatto freddo può essere un toccasana nelle afose giornate estive. Inoltre rappresentano un modo abbastanza rapido per risolvere un pranzo.
Un primo piatto freddo può essere un toccasana nelle afose giornate estive. Inoltre rappresentano un modo abbastanza rapido per risolvere un pranzo.
Crostata al cioccolato glassata alle ciliegie
Questa classica crostata al cioccolato è caratterizzata da una copertura ottenuta da una parte di ciliegie cotte nello zucchero e frullate, e da una..
Questa classica crostata al cioccolato è caratterizzata da una copertura ottenuta da una parte di ciliegie cotte nello zucchero e frullate, e da una..
Torta di panzanella con alici e verdure estive
La panzanella è un piatto povero della cucina contadina toscana, preparazione francescana a base di pane raffermo bagnato con acqua e aceto...
La panzanella è un piatto povero della cucina contadina toscana, preparazione francescana a base di pane raffermo bagnato con acqua e aceto...
Torta con albicocche al timo, miele e crema al latte di soia
Una torta a strati composta da un soffice pan di Spagna, una composta di albicocche con miele e timo, una crema pasticciera al latte di soia e una..
Una torta a strati composta da un soffice pan di Spagna, una composta di albicocche con miele e timo, una crema pasticciera al latte di soia e una..
Pizza bianca al farro con pomodorini e basilico
Pomodorini, mozzarella fior di latte, basilico e origano sopra una impasto preparato anche con una parte di farina di farro. Un inno alla semplicità..
Pomodorini, mozzarella fior di latte, basilico e origano sopra una impasto preparato anche con una parte di farina di farro. Un inno alla semplicità..
Insalata tiepida di riso, sugarello e vongole veraci
Oggi vi propongo una insalata di riso con vongole veraci e polpa di sugarello, pesce povero poco noto ma che vi assicuro vale la pena rivalutare.
Oggi vi propongo una insalata di riso con vongole veraci e polpa di sugarello, pesce povero poco noto ma che vi assicuro vale la pena rivalutare.
Flan di ceci e verdure e Verzin di vacca Occelli
Un tortino vegetariano morbido e delicato, arricchito da una semplice salsa composta dal Verzin di vacca, formaggio erborinato prodotto..
Un tortino vegetariano morbido e delicato, arricchito da una semplice salsa composta dal Verzin di vacca, formaggio erborinato prodotto..
Crostata rustica di mais, farro e ciliegie
La presenza della farina di mais nell’impasto della pasta frolla rende questa crostata particolarmente friabile e croccante. Un dolce goloso e..
La presenza della farina di mais nell’impasto della pasta frolla rende questa crostata particolarmente friabile e croccante. Un dolce goloso e..
