Conchiglie di mare e asparagi

di in Primi Piatti

Una ricetta semplicissima, tesa ad esaltare la freschezza dei pochi ingredienti, per un primo piatto gustoso e solare.

Ingredienti

  • 320 gr di pasta formato conchiglie
  • 300 gr di branzino
  • 20 asparagi
  • 6 pomodori ciliegino
  • 1 scalogno
  • 1 aglio spicchio
  • olio extravergine d'oliva qb
  • sale qb
  • pepe qb
  • vino bianco qb
  • Tempo Preparazione: 10 minuti
  • Tempo Cottura: 20 minuti
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facilissima
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Primi Piatti

Procedimento

  1. Scaldate 3 cucchiai d’olio in una padella, unite lo spicchio d’aglio schiacciato e rosolatelo a fuoco medio per circa 2 minuti poi eliminatelo.

  2. Aggiungete nella padella lo scalogno tritato finissimo e lasciate stufare per pochi minuti, poi unite 80 grammi di asparagi a rondelle ( tenete da parte le 20 punte e usate il resto per altre preparazioni).

  3. Rosolate brevemente, poi unite la polpa di branzino a pezzetti, regolate di sapore con sale e pepe e sfumate con poco vino bianco.

  4. Sbollentare in acqua salata le punte di asparago per 3 minuti.

  5. Scolare la pasta al dente e mantecarla in padella per un minuto, unendo anche i pomodorini a pezzetti e poca acqua di cottura della pasta.

  6. Servire nei piatti e completare con le punte di asparago

Conchiglie di mare e asparagi

Scopri altre ricette

Risotto agli asparagi Risotto agli asparagi
Il risotto agli asparagi è una della classiche ricette primaverili..
Tortino agli asparagi Tortino agli asparagi
Il tortino agli asparagi è una torta salata dai toni primaverili con..
Asparagi in padella Asparagi in padella
Gli asparagi in padella sono un contorno leggero e fresco, una..
Crema di asparagi Crema di asparagi
La crema di asparagi è una zuppa delicata e raffinata, perfetta per..
Torta salata con asparagi Torta salata con asparagi
La torta salata agli asparagi è un secondo vegetariano gustoso e..
Lasagne agli asparagi Lasagne agli asparagi
Le lasagne agli asparagi sono le lasagne primaverili per antonomasia..
Il libro di Ricette della Nonna Il libro di Ricette della Nonna
Scopri le oltre 500 ricette del nostro libro a un prezzo supereconomico!

La Videoricetta Top